Calafuria Rosato Salento IGT - Tormaresca

In het glas biedt de Calafuria Rosato Salento uit Tormaresca een schitterend glanzende, krachtige rosérode kleur. De eerste neus van Calafuria Rosato Salento onthult pomelo, sinaasappels en citroengras. In de mond opent de Calafuria Rosato Salento van Tormaresca heerlijk droog, vol en aromatisch, en ondanks het droge smaakprofiel verrukt deze roséwijn met een delicate smelt en fijn verweven restzoetheid. In de mond is de textuur van deze lichtvoetige roséwijn heerlijk licht en knisperend. Dankzij de levendige fruitzuren is Calafuria Rosato Salento heerlijk fris en levendig in de mond. Op de afdronk weet deze jeugdige roséwijn uit de wijnregio Apulië uiteindelijk te bekoren met zijn aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw hints van grapefruit en kumquat. In de afdronk komen er minerale tonen bij van de door mergel en kalksteen gedomineerde bodem.

Wijnbereiding van de Tormaresca Calafuria Rosato Salento

Deze elegante roséwijn uit Italië is gemaakt van de druivensoort Negroamaro. De wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren groeien op kalk- en mergelbodems in Apulië. De druiven voor deze rosé wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. Na de druivenoogst worden de druiven meteen naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld. Rijping in houten vaten wordt gevolgd door een aanzienlijke flesrijping, wat deze roséwijn nog complexer maakt.

Aanbevelingen voor de Calafuria Rosato Salento van Tormaresca

Deze roséwijn uit Italië kan het best goed gekoeld worden gedronken op 8 - 10°C. Hij past perfect bij omelet met zalm en venkel, wokgroenten met vis of spaghetti met yoghurt-muntpesto.