Cabernet Primitivo - Conte di Campiano

De Cabernet Primitivo van Conte di Campiano uit Apulië biedt in het gezwenkte glas een diepe, purperrode kleur. De neus van deze rode wijn uit Apulië overtuigt met nuances van pruim, zwarte kers, morelkers en kwets. Volgen we de aromatiek verder, dan komen beukenrook, luchtgedroogde ham en haardhout erbij.

De Conte di Campiano Cabernet Primitivo onthult op de tong een ongelooflijk fruitige smaak, wat niet in de laatste plaats te danken is aan zijn halfzoete profiel. Op de tong wordt deze krachtige rode wijn gekenmerkt door een buitengewoon fluwelige en dichte textuur. Door de uitgebalanceerde zuurgraad streelt de Cabernet Primitivo het gehemelte met een zijdezacht mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. In de afdronk verrukt deze rode uit de wijnstreek Apulië tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich accenten van kwets en zwarte kers. In de nadronk voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen en leem gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Cabernet Primitivo van Conte di Campiano

De basis voor de krachtige Cabernet Primitivo uit Apulië zijn druiven van de rassen Cabernet Sauvignon en Primitivo. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Apulië. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van leem en kalksteen. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Cabernet Primitivo zich gedurende 6 maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies bij Conte di Campiano Cabernet Primitivo

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij pompoenschotel uit de oven, gevulde paprika’s of koolrolletjes.

• Meer producten van Conte di Campiano