Barolo Riserva DOCG - Fontanafredda

Im Glas zeigt der Barolo Riserva von Fontanafredda eine strahlend rubinrote Farbe. Bei leichtem Schwenken offenbart das Burgunderkelch am Rand einen ansprechenden granatroten Farbton. Nach dem ersten Schwenken lässt sich bei diesem Rotwein eine perfekte Balance erkennen, denn er hinterlässt an den Wänden des Glases weder wässrige noch sirup- oder likörartige Spuren. In der Nase entfaltet dieser Fontanafredda Rotwein ein Bouquet aus Schwarzkirschen, Schattenmorellen, Zwetschgen und Pflaumen. Zusätzlich kommen durch die Reifung im kleinen Holzfass weitere Aromen wie luftgetrockneter Schinken, orientalische Gewürze und Kakaobohne hinzu, was bereits bemerkenswert ist.

Dieser trockene Rotwein von Fontanafredda ist ideal für Puristen, die es wirklich trocken mögen. Der Barolo Riserva kommt diesem Wunsch sehr nahe, da er mit lediglich 0,5 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen begeistert dieser ausgewogene Rotwein mit einer äußerst samtigen Textur. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure präsentiert sich der Barolo Riserva am Gaumen erfrischend lebendig und dynamisch. Im Abgang beeindruckt dieser aus der Weinbauregion Piemont stammende gereifte Wein mit außergewöhnlicher Länge. Erneut treten Anklänge an Schwarzkirsche und Zwetschge hervor.

Vinifikation des Barolo Riserva von Fontanafredda

Dieser Rotwein legt den Fokus eindeutig auf eine einzige Rebsorte, nämlich Nebbiolo. Für diesen außergewöhnlich gut ausbalancierten reinsortigen Wein von Fontanafredda wurde ausschließlich erstklassiges Traubenmaterial verwendet. Selbstverständlich wird der Barolo Riserva nicht nur durch den Boden des Barolo DOCG geprägt. Dieser italienische Wein kann ganz klar als Vertreter der Alten Welt angesehen werden, der sich auf beeindruckende Weise präsentiert. Nach der Weinlese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung folgt eine Reifung von 62 Monaten in Eichenholzfässern. Nach der vollendeten Weinbereitung wird der Barolo Riserva sorgfältig harmonisiert.

Speiseempfehlung zum Fontanafredda Barolo Riserva

Genießen Sie diesen italienischen Rotwein am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C, als Begleiter zu Kalb-Zwiebel-Auflauf, gebackenem Schafskäse in Päckchen oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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