Ansari Amarone della Valpolicella DOCG - Tedeschi

De Ansari Amarone della Valpolicella DOCG onthult een intense robijnrode kleur die uitnodigt tot meer. In de neus betovert hij met een complexe geur van rijpe kersen, donkere chocolade en een vleugje gedroogde vijgen. Daar komen fijne noten van vanille, tabak en een subtiele hint van rozemarijn bij. De smaak is vol en goed gestructureerd, waarbij de krachtige fruittonen ontmoeten harmonisch geïntegreerde tannines. Een langdurige afdronk maakt de zintuiglijke ervaring compleet en laat een indruk van warmte en volheid achter.

Vinificatie van de Ansari Amarone della Valpolicella DOCG van Tedeschi

De druiven voor de Ansari Amarone della Valpolicella DOCG groeien in de zonovergoten wijngaarden van de Valpolicella-regio. Hier profiteren ze van een uniek microklimaat dat ideale omstandigheden biedt voor rijping. De aroma's ontwikkelen zich optimaal op de goed geventileerde hellingen, die verschillende bodemsoorten hebben.

1. Teelt: De hoofdvariëteiten zijn Corvina, Rondinella en Molinara. Deze druiven profiteren van zorgvuldige verzorging. De druivenpluk gebeurt handmatig om alleen de beste exemplaren te selecteren.

2. Oogst: Na de oogst worden de druiven op houten rekken gelegd om te drogen. Dit gebeurt in de traditionele Amarone-droogkamers, ook wel "fruttaio" genoemd. Het droogproces kan tot drie maanden duren en intensifieert de aroma's.

3. Vinificatie: Na het droogproces vindt de fermentatie plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Deze stap geeft de wijn zijn frisheid en fruitigheid. De maceratie is lang om de kleurstoffen en tannines optimaal te extraheren.

4. Rijping: De wijn rijpt vervolgens in eiken vaten gedurende minimaal 18 maanden. Deze periode geeft de Ansari Amarone della Valpolicella DOCG de mogelijkheid om zijn karakteristieke aroma's verder te ontwikkelen. De uiteindelijke flesrijping zorgt voor harmonie en elegantie.

Eten en drinken bij de Ansari Amarone della Valpolicella DOCG van Tedeschi

Een Ansari Amarone della Valpolicella DOCG is de perfecte partner voor een verscheidenheid aan heerlijke gerechten. De volle structuur en intense aroma's harmoniseren bijzonder goed met:

• 1. Gegrild lamsvlees, gemarineerd met kruiden
• 2. Pasta-gerechten met hartige vleessaus, zoals ragù
• 3. Chocoladedesserts die de fruitige tonen van de wijn benadrukken
• 4. Rijpe kaas, zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino

Ik raad een recept aan voor biefstuk met een rode wijnreductie. De aroma's van het steak harmoniseren perfect met het volle karakter van de wijn. Geniet van deze bijzondere druppel in gezelschap en ervaar een smaakervaring van topklasse.

• Meer producten van Agricola Fratelli Tedeschi