Amarone della Valpolicella DOCG - Antiche Terre

De Amarone della Valpolicella van Antiche Terre uit Veneto onthult in het wijnglas een dichte, kleur. Neigt men het glas iets, dan is aan de randen van deze eikenhouten gerijpte wijn een overgang van kleur naar granaatrood waarneembaar. Schudt men het glas, dan onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich in glazen vensters aan de rand van het glas manifesteert. De eerste neus van de Amarone della Valpolicella presenteert nuances van bosbessen, moerbeien en rozijnen. Bij de fruitige tonen van het bouquet voegen zich noten van de eikenhouten rijping zoals zwarte thee, vanille en kaneel.

Deze rode wijn van Antiche Terre is perfect voor alle wijnliefhebbers die zo min mogelijk restsuiker in de wijn willen. Toch toont hij zich nooit karig of schraal, zoals men natuurlijk van een topwijn zou verwachten. Op de smaak presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich prachtig dichte en volmondig. Door de gebalanceerde fruitzuurgraad streelt de Amarone della Valpolicella met een fluweelachtig mondgevoel, zonder tegelijkertijd aan frisheid in te boeten. De finale van deze goed rijpingsbestendige rode wijn uit de wijnregio Veneto overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Amarone della Valpolicella van Antiche Terre

De basis voor de krachtige Amarone della Valpolicella uit Veneto zijn druiven van de druivensoorten Corvina, Corvinone en Rondinella. Het is duidelijk dat de Amarone della Valpolicella ook wordt bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van Valpolicella. Deze Italiaan kan in de beste zin van het woord als een wijn van de Oude Wereld worden omschreven, die zich uitzonderlijk indrukwekkend presenteert. Na de oogst worden de druiven snel naar de pers gehaald. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig geperst. Vervolgens vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperaturen. Na de fermentatie volgt een rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Antiche Terre Amarone della Valpolicella

Geniet van deze rode wijn uit Italië het beste op temperatuur tussen 15 - 18°C als begeleidende wijn bij Thaise komkommersalade, groente-couscous met rundvleesballen of kalfstafelspitz met bonen en tomaten.

• Meer producten van Antiche Terre