Ambra Salina Bianco - Salvatore D'Amico

De Ambra Salina Bianco van de hand van Salvatore D'Amico uit Sicilië toont in het glas een heldere, goudgele kleur. De eerste neus van de Ambra Salina Bianco presenteert nuances van acacia, mango en lychee. Aan de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich tonen van houtrijping toe, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

In de mond start de Ambra Salina Bianco van Salvatore D'Amico heerlijk aromatisch, fruitig en goed in balans. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige witte wijn zich door een buitengewoon knapperige textuur. De finale van deze witte wijn uit de wijnstreek Sicilië, meer bepaald uit Sicilia DOC, weet uiteindelijk te begeesteren met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale accenten van de door vulkanisch gesteente en zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Deze evenwichtige witte wijn uit Italië wordt biologisch gevinifieerd uit de druivenrassen Catarratto en Inzolia. De druiven groeien onder optimale omstandigheden op Sicilië. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van zand en vulkanisch gesteente. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de elegante Ambra Salina Bianco nog 6 maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Deze Italiaan wordt het best goed gekoeld geserveerd bij 8 - 10°C. Hij past perfect als begeleider van aspergesalade met quinoa, koolrolletjes of kokos-limoenviscurry.

• Meer producten van Salvatore D'Amico