Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Avignonesi

De Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG presenteert zich in een diepe robijnrode kleur met een fijne paarse weerschijn. Al bij de eerste draai in het glas onthult deze Toscaanse rode wijn een indrukwekkende diepte. Zijn geurprofiel is een verleidelijke combinatie van donker fruit, florale nuances en kruidige accenten. In het glas ontvouwen zich lagen van braam, granaatappel en zwarte kers, begeleid door tonen van drop, pruimencompote en een vleugje viooltjes. Deze aroma’s verenigen zich tot een intens bouquet dat tegelijk elegant en complex overkomt.

In de mond toont de Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG zich volmondig, dicht en vlezig. De droge smaak wordt gedragen door een precieze tanninestructuur, die perfect harmonieert met de levendige frisheid en de zuivere fruitigheid. De fijne houttonen uit het grote vat onderstrepen de diepte, zonder het karakter van de druivensoort Sangiovese (Prugnolo Gentile) te overstemmen. In de lange afdronk verbinden fruit, kruiden en een vleugje drop zich tot een harmonisch finale.

Deze Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG is een schoolvoorbeeld van een authentieke, biodynamisch geproduceerde wijn uit Toscane. Zijn structuur, elegantie en gelaagdheid maken hem tot een echte klassieker – een rode wijn met ziel, diepte en karakter. De combinatie van fruit, kruidigheid en fijn hout onthult de stijl van het huis Avignonesi: pure ambachtskunst in harmonie met de natuur.

1. Braam – rijp, sappig en diep verweven met donker fruit. 2. Granaatappel – zorgt voor levendige frisheid en fijne zuren. 3. Pruimencompote – verleent de wijn warmte en soepelheid. 4. Zwarte bes – intens, kruidig en met fijne druk. 5. Drop – brengt een elegante, kruidige dimensie. 6. Viooltjes – fluweelzacht en floraal op de achtergrond. 7. Zwarte kers – fluwelig, rijp en langdurig aanwezig in de mond.

Het aroma doet denken aan warme zomeravonden in Toscane, wanneer de zon achter de wijngaarden zakt en de lucht naar kruiden en aarde geurt. Elke slok van deze wijn vertelt over herkomst, handwerk en geduld. De structuur is krachtig, maar nooit zwaar. Het samenspel van fruit en kruidigheid geeft de wijn een onmiskenbare signatuur, die hem zowel aan tafel als solo tot een genot maakt.

Vinificatie van de Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

De druiven voor de Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG zijn afkomstig uit biodynamisch beheerde wijngaarden rond Montepulciano in Toscane. De bodem bestaat uit kalksteen, zand en klei – een klassieke combinatie die de Sangiovese diepte en finesse verleent. Door het warme klimaat en de verkoelende avondwinden rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig. Zo ontstaat een perfecte balans tussen suiker, zuren en aroma’s.

De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, om alleen de rijpste druiven te selecteren. Na het zachte ontstelen wordt het geoogste fruit vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daarbij wordt uitsluitend gebruikgemaakt van de natuurlijke, op de druiven aanwezige gist. Deze traditionele methode bewaart de authenticiteit van het terroir en zorgt voor de karakteristieke diepte van de Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG.

Aansluitend rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in grote houten vaten (tonneaux en 3000-liter vaten). De opvoeding op de fijne droesem verleent hem structuur, een zijdeachtige textuur en aromatische complexiteit. Deze rijping brengt subtiele tonen van gedroogd fruit, vanille en fijn hout naar voren, zonder de frisheid te verliezen.

Het wijnhuis Avignonesi behoort tot de pioniers van de biodynamische landbouw in Italië. Zo ontstaat een wijn die in het glas niet alleen smaakt, maar ook vertelt over een respectvolle omgang met natuur en bodem. De filosofie: minimale ingreep, maximale expressiekracht.

Het resultaat is een wijn met een indrukwekkende diepte en finesse. Met zijn elegante structuur is deze Vino Nobile perfect geschikt voor liefhebbers van complexe, traditionele rode wijnen. Zijn structuur doet denken aan oude Toscaanse klassiekers, maar zijn precisie toont de moderne signatuur van het huis Avignonesi.

Spijsaanbevelingen bij de Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

De Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG is een ideale begeleider van krachtige, aromatische gerechten. Zijn geconcentreerde fruit en fijne kruidigheid harmoneren perfect met donkere vleesgerechten, mediterrane kruiden en herfstige aroma’s. Hij komt bijzonder goed tot zijn recht bij klassieke gerechten uit de Toscaanse keuken, maar ook bij internationale recepten met een rustiek karakter.

Aanbevolen combinaties:

• Runderbraadstuk met rozemarijn en tijm, met gebakken polenta.
• Lamskoteletjes met een kruidenkorst en ratatouille.
• Tagliatelle met wildzwijnragù en gerijpte pecorino.
• Truffelrisotto met Parmezaan en een vleugje peper.
• Gerijpte harde kaas – ideaal zijn Pecorino Toscano of Parmezaan.
• Gesmoorde ossenstaart met selderijpuree en rodewijnjus.
• Vegetarische optie: auberginelasagne met tomatenreductie en verse basilicum.

Of het nu bij een feestelijk diner is of bij een avond bij de open haard – deze wijn verleent elk moment diepte en genot. Zijn balans tussen fruit, kruidigheid en structuur maakt de Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG tot een rode wijn die emoties oproept en herinneringen creëert. Een Toscaanse klassieker die zowel hart als zintuigen in gelijke mate weet te bekoren.

• Meer producten van Avignonesi