Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC - Latium Morini

Der Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC von Latium Morini zeigt sich mit einem tiefen Brombeerrot im Glas und entfaltet gleichzeitig ein komplexes Bouquet mit Noten von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen, Rosinen sowie würzigen Vanillenoten.

Dieser Rotwein aus Venetien präsentiert sich am Gaumen kräftig und vollinteaktiv mit weichen Tanninen. Der beeindruckende Abgang ist geprägt von Aromen von Edelholz und Frucht.

Vinifikation des Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC von Latium Morini

Diese Cuvée setzt sich aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Croatina zusammen. Die Rebstöcke wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden in der Region Mezzane di Sotto.

Nach der manuellen Lese folgt die Entfernung der Trauben, die Pressung und dann eine Kaltmazeration für 48-72 Stunden. Die Gärung dauert rund 12-15 Tage, anschließend findet eine kurze Nachgärung auf dem Amarone-Trester statt.

Der Valpolicella Ripasso reift 12-15 Monate in 250-Liter-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Danach wird der Wein für weitere 6 Monate in der Flasche verfeinert.

Empfehlung für Speisen mit dem Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC von Latium Morini

Servieren Sie diesen trockenen Rotwein zu Braten, gegrilltem Fleisch, Wildgerichten sowie gereiftem Käse.

Awards für den Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC von Latium Morini

• Gambero Rosso: 2 Gläser (Jahrgang 2013)
• Wine Spectator: 89 Punkte (Jahrgang 2012)
• Jancis Robinson: 16 Punkte (Jahrgang 2012)

• Meer producten van Latium Morini