U...Passimiento DOC - Baglio Gibellina

De U...Passimiento van Baglio Gibellina komt in het glas met een heldere donkerrode kleur en onthult meteen alle zonovergoten rijpheid die kenmerkend is voor Siciliaanse wijnen. In de neus onthult de U...Passimiento karaktervolle, krachtige tonen van rode en zwarte bessen, vooral bramen en zwarte bessen. Balsamico noten, delicate bloemige nuances en gedroogd fruit zoals dadels en pruimen ronden het bouquet van Baglio Gibellina's U...Passimiento perfect af.

In de mond is Baglio Gibellina's U...Passimiento heerlijk warm, vol en harmonieus. De zachte, elegante tannines zijn perfect geïntegreerd, terwijl de weelderige zoetheid wordt gecompenseerd door een harmonieuze, fruitig-frisse zuurgraad. De frisheid van de Frappato en de intensiteit van de Nero d'Avola zorgen voor een perfecte harmonie in deze wijn.

Wijnbereiding van de U...Passimiento van Baglio Gibellina

Voor deze cuvée van rode topwijn uit Sicilië worden beide druivensoorten (70% Nero d'Avola, 30% Frappato) geoogst en gefermenteerd op het optimale moment van perfecte rijpheid. Na een bijzonder langzame gisting rijpt de most in roestvrijstalen tanks.
De Nero d'Avola druiven voor de U...Passimiento hangen bijzonder lang aan de wijnstokken op Baglio Gibellina totdat een groot deel van het water in de bessen op natuurlijke wijze is verdampt. Daarna worden ze voorzichtig geoogst in kleine houten kratten en, na voorzichtig persen, gefermenteerd bij gecontroleerde temperaturen. Het gistingsproces van de U...Passimiento wordt vroeg onderbroken, zoals gebruikelijk voor wijnen van dit type, zodat de zoetheid van de wijnen behouden blijft. De wijn rijpt vervolgens een paar maanden in stalen tanks.

Aanbevelingen voor de Baglio Gibellina U...Passimiento

Geniet van deze rode wijn uit Sicilië bij pastagerechten met fruitige sauzen op basis van tomaten, hartige vleesgerechten of harde kaas die nog niet te lang gerijpt is.

Awards voor de U...Passimiento

• Mundus Vini: Goud voor 2018
• Berliner Wine Trophy: Zilver voor 2018
• IWC: Aanbeveling voor 2017
• Mundus Vini: Goud voor 2014

• Meer producten van Baglio Gibellina