Sileno Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

De krachtige Sileno Cannonau di Sardegna van het huis Ferruccio Deiana schittert met een diep robijnrood in het glas. In het glas toont deze rode wijn van Ferruccio Deiana aroma’s van moerbeien, bramen, bosbessen en zwarte bessen, aangevuld met jeneverbes, mediterrane kruiden en lavas. Deze Italiaanse wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 2,1 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men het natuurlijk bij een wijn uit het hogere kwaliteitssegment mag verwachten, betovert deze Italiaan ondanks zijn droogheid met een uiterst fijne balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. Dankzij de gematigde zuren streelt de Sileno Cannonau di Sardegna het gehemelte met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. In de afdronk verrukt deze jeugdige wijn uit het wijnbouwgebied Sardinië tenslotte met een uitzonderlijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van moerbei en bosbes. In de nasmaak voegen zich daar nog minerale tonen bij, afkomstig van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Sileno Cannonau di Sardegna van Ferruccio Deiana

De basis voor de krachtige Sileno Cannonau di Sardegna uit Sardinië zijn druiven van het ras Cannonau. Op Sardinië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen. Na de handmatige oogst worden de druiven direct naar het pershuis gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in een roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop daarvan kan de Sileno Cannonau di Sardegna zich nog enkele maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Sileno Cannonau di Sardegna van Ferruccio Deiana

Drink deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gevulde paprika’s, kalfsborstpunt met bonen en tomaten of Thaise komkommersalade.

• Meer producten van Ferruccio Deiana