Sileno Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Le puissant Sileno Cannonau di Sardegna de la maison Ferruccio Deiana se présente dans le verre avec une robe rubis dense. Dans le verre, ce vin rouge de Ferruccio Deiana développe des arômes de mûres blanches, de mûres noires, de myrtilles et de cassis, complétés par des notes de genièvre, d’herbes méditerranéennes et de livèche. Ce vin italien séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,1 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute qualité, cet Italien charme, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a justement pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Grâce à son acidité modérée, le Sileno Cannonau di Sardegna caresse le palais avec une bouche agréable, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce jeune vin de la région viticole de Sardaigne enchante par une longueur exceptionnelle. On y retrouve à nouveau des touches de mûre blanche et de myrtille. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Sileno Cannonau di Sardegna de Ferruccio Deiana

La base du puissant Sileno Cannonau di Sardegna de Sardaigne est constituée de raisins du cépage Cannonau. En Sardaigne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Sileno Cannonau di Sardegna peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Sileno Cannonau di Sardegna de Ferruccio Deiana

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie, tempéré à 15 - 18°C, en accompagnement de poivrons farcis, de pointe de veau aux haricots et tomates ou d’une salade thaï de concombre.

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