Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna DOC - Cantine Settesoli

Als je het wijnglas draait, merk je bij deze witte wijn een eersteklas balans, want hij toont zich aan de glaswanden noch waterig, noch siroop- of likeurachtig. De neus van deze witte wijn uit Sicilië overtuigt met tonen van jasmijn, peer, quince en nashi-peer. Juist zijn fruitige karakter maakt deze wijn zo bijzonder.

Op de tong begint de Sentiero delle Gerle Bianco Etna van Mandrarossa heerlijk droog, stevig en aromatisch. Sommige wijnen worden op het etiket droog genoemd, andere echt. Deze witte wijn behoort tot de tweede groep, omdat hij met slechts 1,5 g restsuiker in de fles is gedaan. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige witte wijn zich door een ongelooflijk dichte textuur. Dankzij zijn levendige fruitzuren komt de Sentiero delle Gerle Bianco Etna op de tong heerlijk fris en levendig over. In de afdronk begeestert deze jonge witte wijn uit de wijnregio Sicilië met een goede lengte. Er zijn opnieuw hints van kersenbloesem en quince te ontwaren. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door vulkanisch gesteente gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna

De basis voor de evenwichtige Sentiero delle Gerle Bianco Etna uit Sicilië vormen druiven van de druivensoort Carricante. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Sicilië. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in vulkanisch gesteente. Duidelijk wordt dat de Sentiero delle Gerle Bianco Etna ook wordt bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van de Etna DOC. Deze Italiaan kan in de beste zin van het woord worden omschreven als wijn van de Oude Wereld, die zich opvallend indrukwekkend presenteert. Na de handmatige oogst gaan de druiven op de snelst mogelijke wijze naar de wijnkelder. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geplet. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting kan de Sentiero delle Gerle Bianco Etna zich nog 14 maanden verder harmoniseren op de fijne gist.

Voedselaanbeveling voor de Sentiero delle Gerle Bianco Etna van Mandrarossa

Deze Italiaan moet het liefst gematigd gekoeld worden genuttigd op 11 - 13°C. Hij is perfect als begeleider bij pasta met braadworstballetjes, kabeljauw met komkommer-mosterdbulling of pompoentaart.

• Meer producten van Cantine Settesoli