Sasyr Toscana IGT - Rocca delle Macìe

De Sasyr Toscana van Rocca delle Macìe in Toscane heeft een heldere, paarsrode kleur als het glas wordt rondgedraaid. Als je het glas een beetje schuin houdt, zie je de kleur overgaan naar granaatrood aan de randen van deze op vat gerijpte wijn. Deze Italiaanse cuvée presenteert in het glas heerlijk expressieve tonen van bramen, zwarte bessen, moerbeien en morellen. Er zijn ook hints van ander fruit.

De Rocca delle Macìe Sasyr Toscana maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij werd gebotteld met slechts 7,6 gram restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en dus weet deze Italiaan ondanks zijn droogheid te bekoren met de fijnste balans. Voor een uitstekende smaak is niet per se restsuiker nodig. In de mond is de textuur van deze evenwichtige rode wijn heerlijk vlezig en dicht. Dankzij de evenwichtige fruitzuren vleit de Sasyr Toscana het gehemelte met een aangename sensatie zonder dat het ontbreekt aan sappige levendigheid. De afdronk van deze rode wijn uit de Toscaanse wijnstreek is uiteindelijk overtuigend met een mooie afdronk.

Wijnbereiding van de Rocca delle Macìe Sasyr Toscana

Deze evenwichtige rode wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivensoorten Sangiovese en Syrah. Na de druivenoogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis getransporteerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de Sasyr Toscana enkele maanden in eikenhouten barriques.

Aanbevolen bijpassende wijn bij Rocca delle Macìe Sasyr Toscana

Deze rode wijn uit Italië kan het best gekoeld gedronken worden bij 8 - 10°C. Het is de perfecte begeleider van een aardappelpannetje met zalm, kabeljauw met komkommer en mosterdgroenten of gekookt kalfsvlees met bonen en tomaten.