San Zeno Recioto Di Soave DOCG - Fasoli Gino

De San Zeno Recioto Di Soave van Fasoli Gino uit Veneto presenteert in het wijnglas een heldere, platina-geelachtige kleur. Deze gerijpte witte wijn betovert het oog bovendien met goudgele reflecties. Na de eerste zwenkbeweging kan men bij deze witte wijn een perfecte balans waarnemen, want hij tekent zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. In een dessertwijnglas geschonken, presenteert deze Oude Wereld-witte wijn zich met heerlijk expressieve aroma’s van acacia en rozijnen, afgerond door verdere fruitige nuances.

De San Zeno Recioto Di Soave kan terecht als bijzonder fruitig en fluweelzacht worden omschreven, aangezien hij is gevinifieerd met een wonderbaarlijk liefelijke smaakprofiel. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze romige Recioto zich aan het gehemelte. Door de uitgebalanceerde zuurgraad streelt de San Zeno Recioto Di Soave het gehemelte met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. In de afdronk begeestert deze gerijpte wijn uit de wijnstreek Veneto tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich tonen van acacia en rozijnen.

Vinificatie van Fasoli Gino San Zeno Recioto Di Soave

Bij deze Recioto ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Garganega. Voor deze wonderbaarlijk uitgebalanceerde monocépagewijn van Fasoli Gino werd alleen het beste oogstgoed gebruikt. De San Zeno Recioto Di Soave is een Oude Wereld-wijn in de beste betekenis van het woord, want deze Italiaan verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de persruimte gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de San Zeno Recioto Di Soave zich gedurende enkele maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies voor Fasoli Gino San Zeno Recioto Di Soave

Deze Italiaan wordt het best gematigd gekoeld bij 11 - 13°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij bramen-roomdessert, kokos-kefircrème of vlierbloesem-yoghurtijs met citroenmelisse.

• Meer producten van Fasoli Gino