San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera DOC - Sartirano

Deze Italiaanse single-varietal wijn toont in het glas heerlijk expressieve tonen van zwarte bessen, bramen, zwarte kersen en pruimen. Er zijn ook hints van ander fruit.

De Sartirano San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera is aangenaam droog voor wijnliefhebbers. Deze rode wijn is nooit grof of streng, maar rond en soepel. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Piemonte, meer precies uit Piemonte DOC, is overtuigend met een mooie afdronk.

Wijnbereiding van de Sartirano San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Barbera. Alleen eersteklas druiven werden geoogst voor deze prachtig gebalanceerde single-varietal wijn van Sartirano. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis getransporteerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Aanbevelingen voor de San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera uit Sartirano

Deze Italiaanse wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van ossobuco, ganzenborst met rode gemberkool en marjolein of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.