Prosecco Brut DOC - Giacomo Casanova

De Prosecco uit Veneto presenteert zich in een lichte witte kleur, typisch voor de druivensoort Glera, die bekendstaat om haar elegante kleur. De kleur van deze mousserende wijn toont een heldere, stralende verschijning die meteen in het oog springt en de frisheid van de druiven weerspiegelt. Het bouquet ontwikkelt complexe aroma’s van groene appel, begeleid door een fijne mineraliteit. Daarnaast zorgt een levendige citroentoets voor een aangename frisheid, die het karakter van de wijn benadrukt.

In de smaak toont deze Prosecco uit Veneto een duidelijke structuur en een levendige, krachtige afdronk. Zijn brut-karakter maakt hem bijzonder sprankelend en fris, zonder aan fruitigheid in te boeten. De duidelijke tonen van groene appel en citroen versmelten harmonieus met een elegante mineraliteit, waardoor de wijn evenwichtig en vitaal overkomt.

Typische aroma’s en eigenschappen van de Prosecco uit Veneto in één oogopslag:
1. Frisse groene appel – zorgt voor een levendige en fruitige toets.
2. Fijne mineraliteit – geeft de wijn diepte en elegantie.
3. Citrusvruchten zoals citroen – brengen frisheid en levendigheid.
4. Sprankeling door de brut-stijl – garandeert een prikkelende smaakervaring.
5. Heldere en lichte witte wijnkleur – typisch voor de Glera-druif.

Vinificatie van de Prosecco uit Veneto

De Prosecco uit Veneto komt uit de gerenommeerde regio Veneto, meer bepaald uit het beschermde herkomstgebied Prosecco DOC. De Glera-druiven worden hier onder ideale klimatologische omstandigheden verbouwd. Het milde mediterrane klimaat met koele nachten bevordert de ontwikkeling van frisse en rijpe aroma’s.

De oogst van de druiven gebeurt traditioneel met de hand, om een zorgvuldige selectie van de beste rijpe bessen te garanderen. Dit is essentieel voor de kwaliteit van de latere mousserende wijn.

De vinificatie begint met een zachte persing van de druiven om de fijne aroma’s te behouden. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen, om de typische aroma’s van groene appel en citroen optimaal te ontwikkelen. De Prosecco uit Veneto wordt geproduceerd volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting in druktanks plaatsvindt. Daardoor blijven de frisheid en de sprankeling behouden die deze mousserende wijn kenmerken.

De rijping van de wijn gebeurt zorgvuldig, om een heldere en briljante witte wijnkleur evenals een uitgebalanceerde brut-toon te garanderen. Het eindproduct is een licht parelende Prosecco Spumante, die zowel puur als in combinatie met gerechten overtuigt.

Spijsaanbevelingen bij de Prosecco uit Veneto

De Prosecco uit Veneto is bijzonder geschikt als veelzijdige begeleider van talrijke gerechten. Zijn levendige frisheid en sprankelende karakter harmoneren vooral goed met lichte en vers bereide gerechten.

Hier enkele smakelijke aanbevelingen:

• Verse zeevruchten, zoals garnalen of sint-jakobsschelpen – de minerale tonen van de Prosecco vullen het zee-aroma perfect aan.
• Zomerse salades met citrus-vinaigrette – de citrusaroma’s van de wijn versterken de frisheid in het gerecht.
• Lichte pastagerechten met citroen- of appeltinten, bijvoorbeeld citroenpasta met verse basilicum.
• Gerechten met gevogelte, zoals gegrilde kip, waarbij de fijne zuren de smaak onderstrepen.
• Italiaanse antipasti met milde kaas en olijven – de Prosecco rondt de smaakervaring af.

Zijn prikkelende karakter maakt de Prosecco uit Veneto ook tot de ideale aperitief of begeleider bij bijzondere gelegenheden, waarbij genieten centraal staat. Of het nu solo is of als begeleider van gerechten – deze mousserende wijn blijft dankzij zijn duidelijke structuur en frisheid altijd een levendig genot.

• Meer producten van Giacomo Casanova