Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Savian

Le Prosecco Spumante Extra Dry DOC de Savian se présente dans un jaune paille brillant et vif avec des reflets verdâtres. Sa palette de couleurs typique confère à chaque instant une ambiance pétillante. Au nez, le vin déploie une symphonie fascinante de notes d'agrumes fraîches, évoquant le pamplemousse juteux et le citron pétillant. Cet éventail aromatique est complété par des nuances délicates de pommes vertes, poires et fleurs blanches, soulignant l'élégance et la pureté du vin. En bouche, le Prosecco Spumante Extra Dry de Savian est vif, frais et rafraîchissant. La fine effervescence procure une sensation en bouche complexe, accompagnée d'une douceur agréable. Ici, des accents fruités se mêlent à de subtils relents de poire, de pêche et d'une pointe d'amande. La structure acide vive assure un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, la texture étant souple et accueillante. La finale est longue, avec une note agréable d'agrumes et une touche de minéralité, rafraîchissant sans cesse les sens.

Sous-titre : Vinification du Prosecco Spumante Extra Dry DOC de Savian

Les raisins pour le Prosecco Spumante Extra Dry de Savian poussent sur des terrains ensoleillés du Fourier dans la région Vénétie. Le climat est marqué par un équilibre harmonieux entre des températures douces et un sol calcaire, offrant aux vignes des conditions idéales pour une maturation parfaite. Les raisins, appelés Glera, sont récoltés avec le plus grand soin afin de préserver fraîcheur et élégance. La récolte a lieu aux premières heures du matin pour capter les aromes fruités vifs. Après une sélection rigoureuse, la pression est effectuée, en pressant délicatement les raisins pour ne recueillir que le jus clair. La vinification se fait à température contrôlée pour préserver les arômes fruités frais. Après une fermentation longue à basse température, autour de 15 °C, le vin de base est clarifié et préparé pour la prise de mousse en bouteille. La traditionnelle fermentation en bouteille, selon la méthode Charmat, est responsable de la formation de la mousse typique, la seconde fermentation ayant lieu en bouteille. Pendant l'élevage, le vin mûrit dans des caves fraîches, ce qui accroît la complexité et la finesse de la bulle. La maturation dure au moins six mois, créant un équilibre élégant entre fraîcheur, fruit et fines notes florales. L'utilisation de raisins de haute qualité, une vinification délicate et un élevage soigné font du Prosecco Spumante Extra Dry de Savian un vin effervescent vif, caractéristique, avec une finesse incomparable.

Accords mets-vins du Prosecco Spumante Extra Dry DOC de Savian

Le Prosecco Spumante Extra Dry est idéal en accompagnement d'une grande variété de plats légers, savoureux et d'amuse-bouches. Sa fraîcheur vive en fait le choix parfait pour des plats de poisson simples, ainsi que pour les fruits de mer. En particulier, des crevettes sautées délicates à l'ail et au citron complètent parfaitement l'acidité fruitée du vin. De plus, le vin effervescent se marie merveilleusement avec des salades fraîches, notamment à la courgette ou au concombre, agrémentées d'une vinaigrette légère au citron. Pour une dégustation plus raffinée, on recommande un risotto aux fruits de mer ou des pâtes crémeuses aux notes d'agrumes et d'herbes. Les notes fruitées vivantes du vin s'accordent également avec des antipasti de prosciutto, melon et salami. En grande occasion, il ravira lors de tapas légères ou en aperitif avant un repas de fête. La pétillance agréable rafraîchit les sens, tandis que les fines notes fruitées complètent la saveur. Pour des contrastes sucrés, on privilégie des desserts légers aux agrumes ou aux baies, qui soulignent le caractère élégant du vin.

• Plats de poisson légers, fruits de mer et crustacés
• Salades fraîches, notamment aux agrumes et aux ingrédients verts
• Risotto aux fruits de mer ou aux agrumes
• Antipasti avec prosciutto, melon, salami
• Tapas légères et apéritifs
• Desserts aux citrons et aux baies, mettant en valeur leur fraîcheur vive

• Plus de produits de Savian