Oxs Lagrein DOC - Niklaserhof

In het glas schittert de Oxs Lagrein DOC - Niklaserhof in diepdonker purper met violette reflecties aan de rand. De verzadigde kern doet denken aan rijpe zwarte bessen en belooft een dichte aromatiek. De eerste walsbewegingen maken aroma’s vrij die onmiddellijk weten te betoveren.

In de neus ontvouwt zich een intens aroma van braam, sappige bosbes en rijpe framboos. Daarbij komen donkere kers, wat vlierbes en een vleugje sleedoorn. Op de achtergrond verschijnen subtiele tonen van viooltjes, gedroogde rozenblaadjes en een hint van cacao. Kruidige nuances van zwarte peper, zoethout, cederhout en een vleugje tabak ronden het gelaagde bouquet af. Een delicate, koele mineraliteit doet denken aan natte stenen en verse aarde na een zomerse regenbui.

In de mond toont de Oxs Lagrein DOC - Niklaserhof zich dicht, krachtig en toch verfijnd getekend. Het rijpe donkere fruit draagt de structuur. Braam en bosbes domineren, terwijl framboos sappige frisheid toevoegt. Daarbij mengen zich zwarte kers, cassis en wat pruim. De tannines bieden grip, maar zijn zijdeachtig verweven en goed geïntegreerd. De zuren komen levendig over en ondersteunen de wijn met een duidelijke lijn.

De textuur is vol, sappig en geconcentreerd, maar elegant in plaats van zwaar. In het midden van de mond treden kruidige tonen sterker naar voren: peper, kruidnagel en een vleugje pure chocolade. Een fijne zweem van vanille en geroosterde hazelnoot wijst op een terughoudend gebruik van hout, zonder het fruit te overheersen. De stijl blijft typisch voor Alto Adige: helder, krachtig, maar ook precies en rechtlijnig.

De afdronk houdt lang aan en blijft aromatisch. Donker bessenfruit, discrete geroosterde aroma’s en een licht bittertje van cacao blijven nog lang aanwezig. Een subtiele grafiettoets zorgt tot de laatste indruk voor spanning. Zo toont deze Lagrein zich als een karaktervolle ambassadeur van zijn herkomst, met een markante maar toch verfijnde structuur.

De DOC Alto Adige biedt ideale omstandigheden voor dit inheemse druivenras. Koele valwinden uit de bergen en vele zonuren komen samen met goed doorlatende grind- en morenebodems. Zo rijpen de druiven langzaam en expressief. Het druivenras Lagrein brengt van nature een donkere kleur, intens bessenfruit en markante tannines voort. In Alto Adige krijgt het dankzij de ligging op hoogte extra frisheid en elegantie.

Typische aroma’s die het karakter van deze wijn bepalen, kunnen als volgt worden samengevat:

• donker bessenfruit zoals braam, bosbes en zwarte kers
• rode accenten van framboos en zure kers
• kruidige tonen van peper, zoethout en wat tabak
• fijne geroosterde aroma’s, cacao en een vleugje vanille
• subtiele florale nuances van viooltjes en gedroogde bloemen

De stijl van de wijn is duidelijk geworteld in de Oude Wereld. De focus ligt op herkomst, structuur en diepgang, in plaats van op louter fruitweelde. De Lagrein van Niklaserhof toont een duidelijke signatuur, maar ook charme en finesse. Zo ontstaat een wijn die zowel kenners enthousiast maakt als nieuwsgierige ontdekkers onmiddellijk aanspreekt.

Deze wijn komt aan tafel op veel momenten goed tot zijn recht. Enkele bijzonder aantrekkelijke gelegenheden brengen zijn kwaliteiten stralend naar voren:

1. als karaktervolle rode wijn bij een herfst- of wintermenu
2. tijdens een ontspannen avond met vrienden bij pasta en kaas
3. als expressief geschenk voor liefhebbers van de regio Alto Adige
4. als begeleider van gerechten uit de verfijnde keuken met donker vlees

Productie van de Oxs Lagrein DOC van Niklaserhof

De druiven voor de Oxs Lagrein DOC - Niklaserhof zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden rond Kaltern in Zuid-Tirol. Hier komen een alpien klimaat en mediterrane invloeden samen. Warme dagen zorgen voor rijpe aroma’s, terwijl koele nachten frisheid en structuur behouden. De wijnstokken wortelen in zandig-kleiachtige bodems met grind en porfiergesteente. Deze combinatie verleent dichtheid, mineraliteit en fijne kruidigheid.

Lagrein, een inheems druivenras uit Alto Adige, toont hier zijn volledige potentieel. De druiven met hun dikke schil zorgen voor intense kleur en krachtige tannines. Tegelijkertijd levert het klimaat sappig fruit en verkwikkende zuren. Niklaserhof hecht belang aan lage opbrengsten en rijpe druiven. Zo ontstaat concentratie in de most en tegelijkertijd een heldere aromatiek.

De oogst gebeurt doorgaans selectief en met de hand. Alleen volledig rijpe druiven gaan naar de kelder. Een zorgvuldige oogst in kleine bakken voorkomt druk en oxidatie. In het wijnhuis volgt eerst een nauwgezette selectie op de sorteertafel. Gebrekkige bessen of steeltjes worden uit het oogstmateriaal verwijderd.

De ontsteelde druiven gaan in gistingskuipen van roestvrij staal of beton. Daar begint de alcoholische gisting bij gecontroleerde temperaturen. De inweking duurt relatief lang, zodat kleur, tannines en aroma’s voorzichtig uit de schillen kunnen worden gehaald. Regelmatig onderdompelen of overpompen van de schillenkoek zorgt voor een zachte extractie en fijne looistoffen.

Na afloop van de gisting wordt de jonge wijn van de schillen getrokken. Een deel rijpt in roestvrijstalen tanks, een ander deel vermoedelijk in houten vaten of barriques. Deze opvoeding verleent structuur, extra diepgang en lichte tonen van vanille, cacao en geroosterd hout. De rijping op fijne lie zorgt voor meer volume, een romigere textuur en een harmonieuze zachtheid. De tannines ronden af en de aromatiek wint aan complexiteit.

De malolactische gisting zorgt voor een zachter mondgevoel en een nog harmonischer zuurstructuur. Voor het bottelen volgt een zorgvuldige klaring en rustperiode. Zo bereikt de wijn de klant in zijn ideale balans tussen fruit, kruidigheid, structuur en elegantie. De kwaliteitsambitie van Niklaserhof blijkt uit elk detail. Het doel is een Lagrein die zijn herkomst, druivenras en huisstijl duidelijk tot uitdrukking brengt.

Serveertips voor de Oxs Lagrein DOC van Niklaserhof

De Oxs Lagrein DOC begeleidt krachtige, aromatische gerechten met indrukwekkende vanzelfsprekendheid. Donker bessenfruit, peperige kruidigheid en zijn stevige body harmoniëren bijzonder goed met hartige gerechten. Bij rundvlees uit de braadpan, gestoofde lamsschenkel of wildragout toont hij zich op zijn best. Ook rosé gebakken eendenborst of gestoofde kalfswangen vinden hierin een ideale partner.

De combinatie met pasta in een krachtige saus is bijzonder geslaagd. Tagliatelle met ragù, lasagne of gnocchi met romige paddenstoelensaus passen uitstekend bij deze wijn. Gegrilde of gestoofde groenten zoals paprika, aubergine, courgette of eekhoorntjesbrood vinden in de wijn een krachtige tegenhanger. Gerijpte harde kazen uit de Alpen, zoals bergkaas of kruidige alpenkaas, passen er eveneens uitstekend bij.

Ook voor een keuken zonder vlees biedt deze Lagrein interessante mogelijkheden. Probeer hem bij risotto met eekhoorntjesbrood, polenta met gestoofde tomatensaus of aubergine uit de oven met mediterrane kruiden. Ook bij kruidige pizza met spek, salami of krachtige paddenstoelen laat hij zijn kwaliteiten volop zien.

Als gelegenheid is deze wijn geschikt voor ontspannen avonden met vrienden, feestelijke familieaangelegenheden of als betrouwbare begeleider van een meergangenmenu. Als geschenk voor liefhebbers van Italiaanse rode wijnen zorgt hij voor stralende gezichten en lange gesprekken aan tafel.

De ideale drinktemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden. Bij jonge jaargangen wordt kort karafferen aanbevolen. Zo komen de aroma’s sneller vrij en worden de tannines nog zachter. Een bolvormig roodwijnglas met een licht vernauwde opening ondersteunt de intensieve neus en de dichte structuur.

De wijn biedt al jong veel drinkplezier, maar ontwikkelt in de kelder gedurende meerdere jaren extra diepgang en rijpheid. Tonen van gedroogd fruit, leder en tabak treden dan sterker naar voren. Onder goede bewaaromstandigheden presenteert de Oxs Lagrein DOC van Niklaserhof zich ook na enkele jaren nog bijzonder smakelijk en karaktervol.

• Meer producten van Niklaserhof