Merlau Lagrein DOC - Thurnhof

In het glas toont de Merlau Lagrein DOC - Thurnhof zich in helder robijnrood met een donkere kern en een licht violette glans aan de rand. De geur stijgt intens uit het glas op en ontvouwt een dicht aromaspel van rijpe braambessen en sappige frambozen. Fijne viooltjesnuances omlijsten het fruit en geven de neus een charmant, floraal accent. Op de achtergrond verschijnen nuances van zwarte kers, wat pruim, zoete kruidigheid en een vleugje cacao.

In de mond komt de wijn krachtig en toch soepel over. De textuur is dicht en zijdezacht, met helder, sappig fruit. Rijpe braambessen en donkere bosvruchten gaan samen met kersen, wat zoethout en fijn afgestemde kruidige tonen die aan zwarte peper en een vleugje kruidnagel doen denken. Het droge smaakbeeld heeft een precieze structuur; de typische Lagrein-tannines voelen stevig maar toch rijp geïntegreerd aan.

De zuren zorgen voor levendige spanning, maar blijven steeds harmonieus en fris. Zo ontstaat een evenwichtige indruk waarin kracht en elegantie samenkomen. In de afdronk werkt de Merlau Lagrein DOC - Thurnhof lang en indrukwekkend door. Rijpe bessen, florale tonen van viooltjes en een vleugje pure chocolade houden lang aan en maken nieuwsgierig naar de volgende slok.

De stijl van deze Lagrein staat duidelijk voor Alto Adige. De alpine oorsprong weerspiegelt zich in de frisheid, terwijl de zuidelijke zon warmte en rijpheid brengt. Het resultaat is een rode wijn uit de Oude Wereld met een duidelijke herkomst, markante structuur en verfijnd terroirkarakter. Het raszuivere druivenras Lagrein toont hier zijn typische sterke punten: donker fruit, krachtige tannines, levendige zuren en een duidelijke kruidigheid.

De wijngaarden rond Bozen staan onder invloed van een uniek klimaat. Warme dagen en koele nachten bepalen het karakter van de druiven. Grind- en porfierbodems geven de wijn een verfijnd minerale signatuur en ondersteunen de intense kleur en diepte. Zo ontstaat een Lagrein die helder, eigenzinnig en authentiek overkomt.

De aromatische veelzijdigheid van de Merlau Lagrein DOC - Thurnhof laat zich als volgt samenvatten:

• donker bessenfruit zoals braambes en blauwe bes
• rode bessentonen van framboos en kers
• fijne florale tonen van viooltjes
• verfijnde kruidigheid met peper, wat zoethout en cacao
• subtiele minerale nuances van de porfierbodem

In de mond ontvouwt zich een duidelijke spanningsboog. Eerst treedt het sappige bessenfruit naar voren, daarna volgen kruidigheid en tannines, waarna het lange, donkere fruit de afdronk overneemt. Deze opeenvolging zorgt voor drinkplezier en spanning. De structuur blijft daarbij homogeen en toont een goed rijpingspotentieel voor de komende jaren.

Voor liefhebbers van krachtige maar elegante rode wijnen uit de Oude Wereld biedt deze Lagrein een ideale kennismaking met de stijl van Zuid-Tirol. De balans tussen dichtheid, frisheid en kruidigheid maakt hem tot een veelzijdige begeleider van gerechten en een boeiende ontdekking voor iedere ambitieuze thuisbar.

1. intense kleur en indrukwekkend fruit
2. dichte maar soepele structuur
3. typisch Lagrein-karakter met een duidelijk herkomstprofiel
4. lange, kruidige en fruitgerichte finale

Productie van de Merlau Lagrein DOC van Thurnhof

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van geselecteerde percelen rond Bozen in Alto Adige. Het gebied staat onder invloed van een alpien klimaat met sterke verschillen tussen dag en nacht. Hierdoor ontwikkelen de bessen rijke aroma’s, terwijl ze een frisse zuurgraad behouden. De wijnstokken groeien op stenige grind- en porfierbodems, die zorgen voor een goede drainage en lage opbrengsten.

Het druivenras Lagrein past ideaal bij dit terroir. Het houdt van warmte, maar waardeert koele nachten. Zo ontstaan druiven met een dikke schil en intense kleur. De kruidigheid en tannines komen vooral uit de schil, terwijl het fruit afkomstig is van het sappige vruchtvlees. De oogst gebeurt selectief, zodat alleen rijpe en aromatische bessen in de kelder terechtkomen.

De druivenoogst begint meestal in de wat warmere wijngaarden rond Bozen. De druiven bereiken daarbij een goede fenolische rijpheid, die voor zachte tannines zorgt. Na de oogst gaat het fruit snel naar de wijnkelder om oxidatie te voorkomen en de frisheid te behouden. Een zorgvuldige sortering verwijdert zwakke bessen, steeltjes en bladeren.

In de kelder volgt een zachte verwerking. Eerst vindt een inweking op de schillen plaats, waarbij kleur en aroma’s uit de schillen worden gehaald. Daarna start de alcoholische gisting in temperatuurgecontroleerde vaten. Zo blijft het fruit helder en precies. Regelmatig onderdompelen van de hoed van schillen en pitten maakt tannines en kleurintensiteit vrij zonder harde bitterstoffen te benadrukken.

Na afloop van de gisting rijpt de jonge wijn verder op de fijne lie. Deze rijping geeft hem vulling, rondheid en een lichte romigheid in de mond. Afhankelijk van de filosofie van het wijnhuis vindt een deel van de rijping plaats in houten vaten. Zo komen subtiele tonen van vanille, toast en zachte rook naar voren, die het donkere fruit elegant omlijsten.

De rijping op hout gebeurt met gevoel voor detail. Het fruit staat altijd centraal; het hout vormt er slechts een verfijnd kader omheen. Tot slot rust de wijn nog in de tank en op fles, zodat tannines, zuren en fruit harmonieus samensmelten. Pas daarna komt de Merlau Lagrein DOC van Thurnhof op de markt.

Serveersuggesties voor de Merlau Lagrein DOC van Thurnhof

Deze Lagrein begeleidt een breed scala aan hartige gerechten. De dichte structuur en het donkere fruit passen ideaal bij de krachtige keuken van de Alpenregio. Stoofgerechten met rund, gestoofde kalfsschenkel of kruidige lamsgerechten harmoniëren uitstekend met de kruidigheid en tannines van de wijn. Ook wildgerechten zoals hertenragout of gebraden ree vinden hierin een sterke partner.

De wijn past zeer goed bij gerechten met geroosterde aroma’s. Gegrild rundvlees, entrecote, een burger met kruidige kaas of gegrilde salsiccia gaan een boeiende dialoog aan met het dichte volume en de verfijnde pepertoon. Pasta met krachtige ragù, bijvoorbeeld tagliatelle met ragù van rund of wild zwijn, profiteert eveneens van de markante structuur van de Lagrein.

Ook vegetarische gerechten met geroosterde aroma’s en umami vormen een aantrekkelijke combinatie. Probeer de wijn bij paddenstoelenrisotto, gebakken koningsoesterzwammen of lasagne met mediterrane groenten. Gerijpte harde kazen uit de Alpen, zoals bergkaas of kruidige alpenkaas, passen er zeer goed bij. Ook een schaal met spek, salami en krachtige kaas uit Zuid-Tirol vormt een harmonieuze combinatie.

In het dagelijks leven begeleidt de wijn een ontspannen avond met vrienden, een stevige weekendmaaltijd of een barbecueavond op het terras. Bij feestelijke gelegenheden past hij bij gebraad, menu’s met donker vlees of als markante wijn bij het hoofdgerecht. Als geschenk is hij geschikt voor kenners die de alpine wereld van rode wijn willen ontdekken of verder uitdiepen.

De ideale drinktemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden. Licht koelen vóór het serveren zorgt voor extra frisheid en laat het fruit beter uitkomen. Voor het drinken loont het de moeite om de wijn kort te laten ademen in het glas of in een karaf. Zo komen de aroma’s los en voelen de tannines nog soepeler aan.

Serveer de Merlau Lagrein DOC van Thurnhof in grote rodewijnglazen met een breed geopende kelk. Zo ontvouwt de complexe neus zich optimaal en kan het gehemelte de dichte structuur beter waarnemen. De wijn ontwikkelt zich mooi binnen vijf jaar na het oogstjaar. In deze periode ontvouwt hij zijn volledige diepte, terwijl hij vitaal en expressief blijft.

• Meer producten van Thurnhof