Merlau Lagrein DOC - Thurnhof

Im Glas zeigt sich der Merlau Lagrein DOC - Thurnhof in leuchtendem Rubinrot mit dunklem Kern und leicht violettem Schimmer am Rand. Der Duft strömt intensiv aus dem Glas und entfaltet ein dichtes Aromenspiel von reifen Brombeeren und saftigen Himbeeren. Feine Veilchennoten umrahmen die Frucht und geben der Nase einen charmanten, floralen Akzent. Im Hintergrund treten Nuancen von Schwarzkirsche, etwas Pflaume, süßer Würze und ein Hauch Kakao auf.

Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und dennoch geschmeidig. Die Textur zeigt sich dicht und seidig, mit einer klaren, saftigen Frucht. Reife Brombeeren und dunkle Waldbeeren treffen auf Kirschen, etwas Lakritz und fein abgestimmte Gewürznoten, die an schwarzen Pfeffer und eine Spur Nelke erinnern. Das trockene Geschmacksbild weist eine präzise Struktur auf, die typische Lagrein-Tannine wirken griffig und doch reif eingebunden.

Die Säure zeigt eine lebendige Spannung, bleibt aber stets harmonisch und frisch. So entsteht ein ausbalancierter Eindruck, der Kraft und Eleganz vereint. Im Nachhall wirkt der Merlau Lagrein DOC - Thurnhof lang und eindrucksvoll. Reife Beeren, florale Noten von Veilchen und ein Hauch dunkler Schokolade halten noch lange an und machen Lust auf den nächsten Schluck.

Der Stil dieses Lagrein steht deutlich für Alto Adige. Die alpine Herkunft spiegelt sich in der Frische, die südliche Sonne bringt Wärme und Reife. Das Ergebnis zeigt einen Rotwein der Alten Welt mit klarer Herkunft, markanter Struktur und feinem Terroircharakter. Die sortenreine Rebsorte Lagrein zeigt hier ihre typischen Stärken: dunkle Frucht, kräftiges Tannin, lebendige Säure und eine spürbare Würze.

Die Weinberge rund um Bozen stehen im Einfluss eines einzigartigen Klimas. Warme Tage und kühle Nächte prägen den Charakter der Trauben. Schotter- und Porphyrböden geben dem Wein eine fein mineralische Prägung und unterstützen die intensive Farbe und Tiefe. Daraus entsteht ein Lagrein, der klar, eigenständig und authentisch wirkt.

Die Aromenvielfalt des Merlau Lagrein DOC - Thurnhof fasst sich so zusammen:

• dunkle Beerenfrucht wie Brombeere und Heidelbeere
• rote Beerenanklänge von Himbeere und Kirsche
• feine florale Töne von Veilchen
• edle Würze mit Pfeffer, etwas Lakritz und Kakao
• dezente mineralische Nuancen vom Porphyrboden

Am Gaumen entfaltet sich eine klare Dramaturgie. Zuerst tritt die saftige Beerenfrucht auf, dann folgen Würze und Tannin, schließlich übernimmt die lange, dunkle Frucht den Nachhall. Diese Abfolge schafft Trinkfluss und Spannung. Die Struktur bleibt dabei wie aus einem Guss und zeigt ein gutes Reifepotenzial innerhalb der nächsten Jahre.

Für Liebhaber kraftvoller, aber eleganter Rotweine aus der Alten Welt bietet dieser Lagrein einen idealen Einstieg in die Stilistik Südtirols. Die Balance aus Dichte, Frische und Würze macht ihn zum vielseitigen Speisenbegleiter und zu einer spannenden Entdeckung für jede ambitionierte Hausbar.

1. intensive Farbe und eindrucksvolle Frucht
2. dichte, aber geschmeidige Struktur
3. typischer Lagrein-Charakter mit Herkunftsprofil
4. lange, würzige und fruchtbetonte Finale

Herstellung des Merlau Lagrein DOC von Thurnhof

Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgesuchten Parzellen rund um Bozen im Alto Adige. Das Gebiet liegt im Einfluss eines alpinen Klimas mit starken Tag-Nacht-Unterschieden. So entwickeln die Beeren reiche Aromen, behalten aber eine frische Säurestruktur. Die Reben wachsen auf steinigen Schotter- und Porphyrböden, die für eine gute Drainage und niedrige Erträge sorgen.

Die Rebsorte Lagrein passt ideal zu diesem Terroir. Sie liebt Wärme, schätzt aber kühle Nächte. So entstehen Trauben mit dichter Schale und intensiver Farbe. Die Würze und das Tannin stammen vor allem aus der Schale, die Frucht aus dem saftigen Fruchtfleisch. Die Lese erfolgt selektiv, damit nur reife und aromatische Beeren in den Keller gelangen.

Die Weinlese setzt meist in den etwas wärmeren Lagen rund um Bozen ein. Die Trauben erreichen dabei eine gute phenolische Reife, die für weiche Tannine sorgt. Nach der Lese gelangt das Lesegut rasch in die Kellerei, um Oxidation zu vermeiden und die Frische zu bewahren. Eine sorgfältige Sortierung entfernt schwache Beeren, Stiele und Blätter.

Im Keller folgt eine schonende Verarbeitung. Zuerst erfolgt eine Maischestandzeit, die Farbe und Aromen aus den Schalen löst. Danach startet die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Behältern. So bleibt die Frucht klar und präzise. Regelmäßiges Unterstoßen des Tresterhuts löst Tannin und Farbintensität, ohne harte Bitterstoffe zu betonen.

Nach Abschluss der Gärung reift der junge Wein weiter auf der Feinhefe. Dieser Ausbau verleiht ihm Fülle, Runda und eine leichte Cremigkeit im Mundgefühl. Je nach Philosophie des Hauses erfolgt ein Teil des Ausbaus in Holzfässern. So treten dezente Noten von Vanille, Toast und sanfter Rauch auf, die die dunkle Frucht elegant umrahmen.

Der Ausbau im Holz erfolgt mit Fingerspitzengefühl. Die Frucht steht stets im Mittelpunkt, das Holz legt sich wie ein feiner Rahmen darum. Abschließend ruht der Wein noch im Tank und in der Flasche, damit sich Tannin, Säure und Frucht harmonisch verbinden. Erst dann gelangt der Merlau Lagrein DOC von Thurnhof in den Verkauf.

Genussempfehlungen zum Merlau Lagrein DOC von Thurnhof

Dieser Lagrein begleitet eine große Bandbreite herzhafter Gerichte. Die dichte Struktur und die dunkle Frucht passen ideal zu kräftiger Küche der Alpenregion. Schmorgerichte mit Rind, geschmorte Kalbshaxe oder würzige Lammgerichte harmonieren hervorragend mit der Würze und dem Tannin des Weins. Auch Wildgerichte wie Hirschragout oder Rehbraten finden hier einen starken Partner.

Sehr gut passt der Wein zu Speisen mit Röstaromen. Gegrilltes Rind, Entrecôte, Burger mit würzigem Käse oder gegrillte Salsiccia treten in einen reizvollen Dialog mit dem dichten Körper und der feinen Pfeffernote. Pasta mit kräftigen Ragouts, etwa Tagliatelle mit Ragù vom Rind oder Wildschwein, profitiert ebenfalls von der markanten Struktur des Lagrein.

Vegetarische Gerichte mit Röstaromen und Umami zeigen sich ebenfalls als reizvoller Partner. Probieren Sie den Wein zu Pilzrisotto, gebratenen Kräuterseitlingen oder Lasagne mit mediterranem Gemüse. Gereifte Hartkäse aus den Alpen, wie Bergkäse oder würziger Almkäse, passen sehr gut. Auch ein Teller mit Speck, Salami und kräftigem Käse aus Südtirol bildet eine stimmige Kombination.

Im Alltag begleitet der Wein den entspannten Abend mit Freunden, das herzhafte Wochenendessen oder den Grillabend auf der Terrasse. Bei festlichen Anlässen passt er zu Braten, Menüfolgen mit dunklem Fleisch oder als markanter Hauptgangwein. Als Geschenk bietet er sich für Kenner an, die die alpine Rotweinwelt entdecken oder vertiefen.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 15 bis 18 Grad. Eine leichte Kühlung vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische und hebt die Frucht hervor. Vor dem Genuss lohnt sich ein kurzes Belüften im Glas oder in einer Karaffe. So öffnen sich die Aromen und die Tannine wirken noch geschmeidiger.

Servieren Sie den Merlau Lagrein DOC von Thurnhof in großen Rotweingläsern mit weit geöffnetem Kelch. So entfaltet sich die komplexe Nase optimal und der Gaumen nimmt die dichte Struktur besser wahr. Der Wein zeigt innerhalb von fünf Jahren nach dem Jahrgang eine schöne Entwicklung. In dieser Zeit entfaltet er seine volle Tiefe, bleibt aber vital und ausdrucksstark.

• Meer producten van Thurnhof