Nero d'Avola Sicilia DOC - Fina Vini

De Nero d'Avola Sicilia DOC van Fina Vini overtuigt met zijn dieprode kleur, die doet denken aan rijpe kersen. In de neus ontvouwt hij een rijk aromaspel van donkere bessen, pruimen en een hint van specerijen. Noten van vanille en fijne tabak ronden het bouquet af en geven hem een uitnodigende complexiteit. Op de tong is de wijn krachtig en vol van smaak met soepele tannines. De smaak wordt gekenmerkt door rijp fruit, vergezeld van zachte chocolade- en koffienoten, die hem een aangename diepte geven. Een lang aanhoudende afdronk rondt de smaakervaring perfect af en zorgt voor een harmonieus einde.

Vinificatie van de Nero d'Avola Sicilia DOC van Fina Vini

De druiven voor de Nero d'Avola Sicilia DOC komen van oude wijnstokken uit de zonnige regio Sicilië. De zorgvuldige selectie van de druiven gebeurt met de hand, om alleen de beste vruchten voor de vinificatie te gebruiken. De oogst vindt meestal plaats in de eerste helft van september, wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt.

Na de oogst worden de druiven ontsteelt en zachtjes geperst. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen, om de fruitige aroma's te behouden. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden in edele eiken vaten. Deze tijd van rijping zorgt voor een fijne integratie van houttonen en geeft de wijn zijn bijzondere volheid en structuur. Zodra de wijn in flessen is afgevuld, rijpt de Nero d'Avola nog enige tijd, voordat hij op de markt komt.

Spijsadviezen bij de Nero d'Avola Sicilia DOC van Fina Vini

De Nero d'Avola Sicilia DOC past uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten. Hier enkele heerlijke suggesties:

1. Gegrild lamsvlees met kruiden.
2. Rundvleessteak, medium gebraden, met een chanterelle-saus.
3. Gestoofde rundervoor met rodewijnsaus en groenten.
4. Pasta met een hartige Bolognese-saus.
5. Romige kaas zoals Pecorino of Parmezaanse kaas.

Voor een bijzondere ervaring is ook een recept voor een gestoofde lamsbout met rozemarijn en knoflook aan te raden, dat zachtjes in de oven wordt bereid. Daarbij passen rozemarijnaardappelen en mediterraanse groenten. De Nero d'Avola Sicilia DOC vult het gerecht perfect aan en tilt de aroma's naar een nieuw niveau.

• Krachtig
• Complex
• Vruchtig
• Veelzijdig

• Meer producten van Fina Vini