Neblo Colli Novaresi Agamium - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Der Neblo Colli Novaresi Agamium von Antichi Vigneti Di Cantalupo aus dem Piemont offenbart im geschwenkten Glas eine leuchtende, rubinrote Farbe. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Antichi Vigneti Di Cantalupo Aromen von Brombeeren, ergänzt um Schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere und Schwarzkirsche. Der Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium präsentiert sich dem Wein-Genießer herrlich trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein erwarten kann. Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser dichte, samtige und fleischige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion das Piemont besticht schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Verwitterungsgestein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Neblo Colli Novaresi Agamium von Antichi Vigneti Di Cantalupo

Dieser Rotwein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Nebbiolo. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Antichi Vigneti Di Cantalupo wurde nur erstklassiges Traubenmaterial eingebracht. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Piemont. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Verwitterungsgestein. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Neblo Colli Novaresi Agamium für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu gefüllten Paprikaschoten, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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