Mormoreto Toscana IGT - Castello Nipozzano

Im Glas zeigt der Mormoreto Toscana aus dem Hause Castello di Nipozzano eine dicht rubinrote Färbung. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine ausgeprägte Dichte und Fülle, sichtbar an den Kirchenfenstern am Glasrand. In der Nase enthüllt dieser Castello di Nipozzano Rotwein Noten von Lavendel, Veilchen, Lilien, Heidelbeeren und Schwarzen Johannisbeeren. Als wäre das nicht schon beeindruckend genug, ergänzen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Lebkuchen-Gewürz, Zimt und orientalische Gewürze.

Der Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana zeigt sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei niemals grobschlächtig oder karg, was für einen Wein dieses Renommees auch angemessen ist. Am Gaumen überzeugt die samtige Textur dieses kraftvollen Rotweins. Im Abgang fasziniert dieser äußerst lagerfähige Wein aus der Toskana mit bemerkenswerter Länge. Er zeigt erneut Nuancen von Veilchen und Lilien. Im Nachhall kommen mineralische Noten hinzu, geprägt von den Böden aus Mergel und Kalkstein.

Vinifikation des Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana

Der kraftvolle Mormoreto Toscana aus Italien ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Sangiovese. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Toskana. Die Reben verwurzeln sich tief in Böden aus Sand, Kalkstein, Ton und Mergel. Selbstverständlich wird der Mormoreto Toscana auch durch klimatische und stilistische Faktoren der Toscana IGT geprägt. Dieser Italiener gilt im besten Sinne als Wein der Alten Welt und beeindruckt durch seine außergewöhnliche Präsentation. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Mormoreto Toscana ausschließlich manuell gelesen, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie selektiert und vorsichtig gemahlen werden. Die Gärung erfolgt anschließend im kleinen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Mormoreto Toscana für 30 Monate in Barriques aus Eichenholz. Dem Ausbau im Eichenfass folgt eine lange Flaschenreife, die diesem Rotwein zusätzliche Komplexität verleiht.

Speiseempfehlung für den Mormoreto Toscana von Castello di Nipozzano

Servieren Sie diesen italienischen Rotwein idealerweise bei 15 - 18°C und genießen Sie ihn zu Lauchsuppe, Kohlrouladen oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

• Meer producten van Castello Nipozzano - Frescobaldi