Mabilia Ciró DOC - Ippolito

Mabilia Ciró DOC verrast met zijn stralende, goudgele kleur. Deze exquise creatie van de druivensoort Greco is een waar feest voor de zintuigen. In de neus komen aroma's vrij van rijpe appels, delicate perziken en florale tonen die doen denken aan een bloeiend veld. Een vleugje citrusvruchten complementeert het bouquet en verleent het frisheid en levendigheid. Op de tong toont de wijn zich fruitig en gebalanceerd, met een harmonieuze zuurgraad die de smaaksensatie bepaalt. De fijne minerale nuances ronden de mond af en maken het tot een volmaakte genot. Een heldere, levendige wijn die uitnodigend en smaakvol is.

Vinificatie van de Mabilia Ciró DOC van Ippolito

De druiven voor de Mabilia Ciró DOC komen uit geselecteerde wijngaarden in Calabrië. De wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat dat ideale voorwaarden biedt voor de Greco-druiven. De oogst gebeurt met de hand om alleen de beste druiven voor de vinificatie te selecteren. Vervolgens worden de druiven zachtjes geperst om de most te winnen.

De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Dit garandeert de frisheid en de aromatische diversiteit van de wijn. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden op de fijne hefe, wat hem een extra complexiteit verleent.

1. Keuze van de beste druiven door handmatige oogst
2. Zacht persen voor de winning van de most
3. Temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tank
4. Rijping op de fijne hefe voor meer complexiteit

Spijsadvies voor de Mabilia Ciró DOC van Ippolito

De Mabilia Ciró DOC harmoniseert uitstekend met een verscheidenheid aan gerechten. De volgende aanbevelingen passen perfect bij zijn karakteristieke smaak:

• Verse zeevruchten, zoals garnalen of schelpen
• Gegrilde vissen met een lichte citroensaus
• Vegetarische gerechten, bijvoorbeeld courgette-rolletjes met ricotta
• Aromatische salades met feta en olijven

De combinatie met Aziatische gerechten zoals sushi of teriyaki-kip brengt de aroma’s van de wijn naar voren en zorgt voor een onvergetelijke smaaksensatie. Geniet van de Mabilia Ciró DOC tijdens een feestelijke tuinparty of een romantisch diner – hij zal uw gasten verrassen.

• Meer producten van Ippolito