Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura - Cantina Tonello

In het glas presenteert de Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura van Cantina Tonello zich in een helder goudgele kleur. De pareling van deze mousserende wijn schittert in het glas. In een mousserend wijnglas geschonken, presenteert deze mousserende wijn uit de Oude Wereld zich heerlijk verfijnd en complex met aroma’s van brioche, afgerond door verdere fruitige nuances.

Evenwichtig en complex toont deze lichte, romige en knisperende mousserende wijn zich in de mond. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Veneto tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van brioche. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe van de door vulkanisch gesteente en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Cantina Tonello Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Durella. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Cantina Tonello werd alleen het beste druivenmateriaal geoogst. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Veneto. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei en vulkanisch gesteente. Aansluitend op de handmatige oogst worden de druiven direct naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de vergisting van de basiswijnen. Na het samenstellen van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de Méthode Traditionelle. Vervolgens rijpt de Cantina Tonello Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura enkele maanden op fles en wordt tenslotte gedegorgeerd.

Spijsadvies voor de Lessini Durello Pas Dosé Riserva Ioaura van Cantina Tonello

Deze Italiaanse mousserende wijn wordt het best zeer goed gekoeld bij 5 - 7°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij gebakken forel met gember-peer, omelet met zalm en venkel of spaghetti met yoghurt-muntpesto.

• Meer producten van Cantina Tonello