Perdixi Isola dei Nuraghi - Olianas

In het glas toont de Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan een dicht, lichtend robijnrood met paarse reflecties, dat meteen spanning oproept. De eerste geur uit het glas werkt intens en gelaagd. Rijpe braam en sappige bosbes treffen donkere pruim, daarbij klinken zwarte kers en wat cassis mee. Achter het weelderige fruit treden tonen van viooltjes, gedroogde rozenblaadjes en een vleugje grafiet naar voren. Fijn ingebonden roostertonen van pure chocolade, mokka en wat vanille ronden de neus af.

In de mond toont de Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan een zijdeachtig vloeiende textuur met krachtige kern. De cuvée van Lagrein en Merlot verbindt Alpenfrisheid met mediterrane volheid. Sappige braam, rijpe pruim en donkere bosvruchten staan op de voorgrond, daarbij treden nuances van zwarte kers, wat vlierbes en een zweem van gedroogde vijg op. Fijne kruidigheid doet denken aan tijm en laurier, daarbij voegt zich een subtiele toets van zwarte peper en drop.

De zuren werken levendig en helder, zij geven de wijn strakke contouren en een precieze lijn. De tannines tonen zich rijp, gepolijst en fluwelig, met een licht grijpende trek die voor spanning zorgt. Het lichaam presenteert zich middelzwaar tot krachtig, daarbij elegant en nooit zwaar. Het fruit blijft dicht en geconcentreerd, maar de frisheid uit de Alpenherkomst balanceert elke volheid. In de lange afdronk verschijnen opnieuw donkere bessen, cacao, fijne roostertonen en een koele minerale toets van het vulkanisch gesteente.

De herkomst uit Alto Adige verleent deze rode wijn zijn bijzondere uitstraling. De wijngaarden op zanderige bodems met insluitingen van vulkanisch gesteente scheppen ideale voorwaarden voor Lagrein en Merlot. Warme dagen en koele nachten intensiveren het aromaprofiel en behouden de frisse zuurgraad. Zo ontstaat een rode wijn in de stijl van de Oude Wereld, die precisie en elegantie verbindt met sappig fruit en een fijn gerijpte structuur.

Typische sterktes van deze wijn tonen zich op drie niveaus:

• Expressief donker fruit met braam, bosbes en pruim
• Zijdeachtige tanninestructuur met fijne, levendige zuren
• Alpenfrisheid ontmoet kruidige diepte en subtiele houttonen

De neus betovert door zijn gelaagdheid. Naast het donkere bessenfruit treden met lucht geleidelijk nuances van tabaksblad, cederhout en een zweem rook op. Heel zacht doen florale tonen denken aan viooltjes en kleine bosbloemen. Een fijne minerale indruk doet denken aan natte stenen en vulkanisch gesteente. De houtaroma’s werken subtiel, nooit dominant, en zetten het fruit gericht in de schijnwerpers.

In de mond zet de wijn deze indrukken consequent voort. De cuvée werkt fruitgedreven en toch gestructureerd, met een duidelijke lijn en elegante diepte. De zijdeachtige textuur omhult het gehemelte, terwijl de tannines hem fijne grip verlenen. De aromatiek ontvouwt zich in lagen, die na elkaar oplichten:

1. Sappig donker bessenfruit met braam, bosbes, vlierbes
2. Rijpe tonen van pruim, zwarte kers en gedroogd fruit
3. Kruidige componenten met peper, cacao, mokka en wat vanille

De afdronk rekt zich imposant in de lengte. Donkere bessen, aardse nuances, een vleugje pure chocolade en de koele mineraliteit van het terroir blijven lang aanwezig. Deze wijn is ideaal voor genieters die karakter, diepte en elegantie in één glas zoeken, zonder af te zien van frisheid en doordrinkbaarheid.

Productie van de Laurin Lagrein / Merlot DOC van Kellerei Girlan

De druiven voor de Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan zijn afkomstig van geselecteerde percelen in Alto Adige. De wijngaarden liggen op goed geventileerde hellingen met zanderige bodems en insluitingen van vulkanisch gesteente. Dit terroir bevordert een heldere structuur, dicht fruit en een markante mineraliteit. Het klimaat in Trentino-Zuid-Tirol verbindt warme, zonnige dagen met koele Alpennachten. Daardoor rijpen de bessen volledig en behouden zij tegelijk hun levendige zuren.

Lagrein brengt in deze cuvée kracht, donkere kleur, kruidigheid en een pittige tanninestructuur. Merlot zorgt voor volheid, sappig fruit en de zijdezachte textuur. Samen ontstaat een uitgebalanceerde rode wijn met diepte en fijne smeuïgheid. De oogst gebeurt selectief, perceel voor perceel, om alleen perfect rijpe druiven in de kelder te brengen. Door het zorgvuldig gekozen oogstmoment krijgt de wijn een harmonische verbinding van rijp fruit en frisse structuur.

In de kelder volgt een zachte verwerking. Na het ontstelen van de druiven volgt een gecontroleerde schilinweking en gisting, waarbij de zorgvuldige temperatuurregeling het aroma beschermt en de kleurstoffen zacht onttrekt. Regelmatige omroeringen van de most verzekeren een fijne extractie van de tannines, zonder ze hard te laten overkomen. Zo ontstaat de zijdeachtige textuur met precieze structuur.

Na de gisting rijpt de jonge wijn deels in roestvrijstalen tanks, deels in houten vaten. Het aandeel in hout krijgt subtiele rooster- en kruidtonen, zoals mokka, cacao en een vleugje vanille. De rijping op de fijne lie verleent extra romigheid en dichtheid. Door het contact met de gist wint de wijn aan textuur, complexiteit en innerlijke rust. De tijd in de kelder vormt de wijn tot een evenwichtige cuvée, waarin fruit, kruidigheid, tannine en zuren precies bij elkaar komen.

De Kellerei Girlan zet in op duidelijke herkomst en doordacht handwerk. De stijl volgt het terroir, niet de kortstondige trend. Lagrein en Merlot treden op als gelijkwaardige partners en weerspiegelen de Alpenherkomst met Italiaanse elegantie. De classificatie als DOC-wijn onderstreept de aanspraak op herkomst, druivenras en zorgvuldige vinificatie.

Genotsaanbevelingen bij de Laurin Lagrein / Merlot DOC van Kellerei Girlan

Deze rode wijn begeleidt een veelzijdige keuken met grote souplesse. Het sappige donkere fruit en de zijdeachtige structuur harmoneren met aromatische vleesgerechten. Gegrild rund, gestoofde kalfswangen of een rosé gebraden lamsrugfilet krijgen door deze wijn een elegante aanvulling. Ook wildgerechten zoals reemedaillons met kruidenkorst of hertenragout in rodewijnsaus passen indrukwekkend.

Bij de mediterrane keuken toont de wijn zijn charmante kant. Hij past bij pasta met krachtige ragù, lasagne al forno of tagliatelle met romige paddenstoelensaus. Gestoofde aubergines, ratatouille, gevulde paprika of ovengroenten met rozemarijn en tijm harmoneren eveneens zeer goed. Gerijpte harde kazen, bergkaas, pecorino of een middelrijpe taleggio ontmoeten hier een partner met ruggengraat en elegantie.

Als maaltijdbegeleider bij een meer gangenmenu leent deze wijn zich vooral voor het hoofdgerecht. Hij past bij donker gevogelte zoals parelhoen of eend met een fruitige garnituur, bijvoorbeeld rodekool met appel of vijgen. Ook bij de klassieke Zuid-Tiroolse keuken werkt hij overtuigend, bijvoorbeeld bij spekknödel met krachtige braadsaus of stoofgerechten met kruiden en wortelgroenten.

Voor de gelegenheid toont de wijn grote veelzijdigheid. Hij past bij een ontspannen avond met vrienden, bij een fijn diner met z’n tweeën of als stijlvol geschenk voor liefhebbers van rode wijn. Als aperitief is hij minder geschikt, daarvoor ontvouwt hij in de loop van de avond des te meer diepte en charme.

De ideale drinktemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden Celsius. Bij jonge jaargangen loont een kort karafferen, om het donkere fruit en de fijne kruidtonen snel te laten openbloeien. Een bolvormig roodwijnglas biedt voldoende ruimte zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. In zo’n glas komt de zijdeachtige textuur bijzonder indrukwekkend over.

Bij correcte opslag op een koele, donkere plaats met constante temperatuur ontwikkelt deze DOC-wijn over meerdere jaren extra rijping. Het fruit treedt dan wat terug, terwijl tertiaire tonen zoals leer, tabak en fijne kruidigheid aan diepte winnen. Zo begeleidt de Laurin Lagrein / Merlot DOC veeleisende genieters zowel nu als in de komende jaren.

• Meer producten van Olianas