Graf von Meran Merlot / Lagrein DOC - Kellerei Kaltern

De Graf von Meran Merlot / Lagrein DOC valt op door zijn krachtige, rode kleur, die typerend is voor de druivenrassen Merlot en Lagrein. Merlot-wijnen tonen vaak een rijke robijnrode kleur, terwijl Lagrein gewoonlijk schittert met een diepdonkere robijnrode kleur met een heldere glans. De combinatie van deze druivenrassen resulteert in een fascinerende rode kleur die onmiddellijk in het oog springt. In de neus ontvouwt de Graf von Meran Merlot / Lagrein DOC een verleidelijk aroma van verse frambozen, aangevuld met delicate tonen van rijpe kersen en een vleugje kruiden. Deze fijne geurnuances zorgen voor een elegante aanzet die het gehemelte voorbereidt op de fluweelzachte smaak. De wijn presenteert zich droog, met een prachtig uitgebalanceerde zuurgraad van circa 5,3 g/l, die de wijn frisheid en levendigheid geeft. Het mondgevoel is zacht en fluweelzacht, zonder de typische structuur van een wijn uit de Oude Wereld te verliezen. De harmonieuze smaak ontstaat door de perfecte verbinding van de fluweelzachte Merlot-tannines en het intense karakter van Lagrein. De bijzondere balans maakt de Graf von Meran Merlot / Lagrein DOC tot een genot voor kenners en voor iedereen die op zoek is naar een complexe, maar smaakvolle rode wijn.

De bijzondere kenmerken van deze wijn kunnen als volgt duidelijk worden samengevat:

1. Krachtige rode kleur met diepgang, typerend voor Merlot en Lagrein.
2. Intense aroma's van rijpe frambozen, kersen en verfijnde kruidige tonen.
3. Droog van smaak, met een ideale zuurgraad voor een frisse drinkervaring.
4. Fluweelzachte textuur die aangenaam in de mond blijft hangen en lang naklinkt.
5. Uitgebalanceerde tannines die de structuur van de wijn benadrukken.

Vinificatie van de Graf von Meran Merlot en Lagrein DOC

Het wijnhuis Kaltern in het gerenommeerde wijnbouwgebied Alto Adige / Zuid-Tirol DOC verwerkt voor de Graf von Meran Merlot / Lagrein DOC zorgvuldig geselecteerde rijpe druiven uit optimale wijngaarden in Trentino-Zuid-Tirol. De Merlot- en Lagrein-wijnstokken gedijen op kalkrijke bodems met een goede watervoorziening, wat bijdraagt aan de concentratie van de aroma's. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen eersteklas druiven worden geselecteerd. Na de oogst worden de druiven voorzichtig ontsteeld en licht gekneusd. De schilweking en gisting vinden plaats bij gecontroleerde temperaturen om het volledige aromapalet te behouden. Daarbij zorgt de langzame gisting voor een optimale extractie van kleur- en aromastoffen. Vervolgens rijpt de wijn in eikenhouten vaten, wat hem zijn karakteristieke structuur en delicate vanille- en kruidige tonen verleent. Deze rijping duurt meerdere maanden, waardoor de Graf von Meran Merlot / Lagrein DOC de tijd krijgt om zijn complexiteit en fluweelzachte textuur te ontwikkelen. De houdbaarheid van deze DOC-wijn bedraagt maximaal tien jaar, hoewel hij al op jonge leeftijd aangenaam drinkbaar is. De afsluiting bestaat uit traditionele kurk, die de wijn optimaal conserveert en een gecontroleerde ademhaling mogelijk maakt.

Spijsaanbevelingen bij de Graf von Meran Merlot en Lagrein DOC

De Graf von Meran Merlot / Lagrein DOC is uitstekend geschikt als begeleider van uiteenlopende gerechten. Zijn dominante fruitigheid en fluweelzachte textuur harmoniëren bijzonder goed met krachtige gerechten die eveneens een intense smaak hebben. Vooral gerechten met donker vlees en kruidige ingrediënten zijn aan te bevelen. De wijn past uitstekend bij klassieke Italiaanse recepten en regionale specialiteiten uit Zuid-Tirol. Ook gerechten met paddenstoelen, kruiden of kaas komen met deze rode wijn perfect tot hun recht.

• Gestoofde runderwangen met rozemarijn en knoflook
• Wildragout, bijvoorbeeld van hert of ree
• Pasta met ragù van lam of paddenstoelen
• Polenta met gegrilde groenten en Parmezaanse kaas
• Gerijpte bergkaas, zoals Graukäse of Pecorino

Serveer de wijn bij een ideale temperatuur van 15 tot 18 graden Celsius om de volledige aromatische expressie van de Graf von Meran Merlot / Lagrein DOC te ervaren. Zo kunt u optimaal genieten van deze fluweelzachte en droge wijn. Daarmee is hij een veelzijdige partner aan tafel, die uitblinkt door zijn regionale herkomst uit Zuid-Tirol en de meesterlijke combinatie van Merlot en Lagrein. Of het nu bij familiefeesten is of als verfijnde begeleider van een ontspannen diner – deze wijn overtuigt met elke nuance van zijn body en frisheid.

• Meer producten van Kellerei Meran