Il Passo Nerello Mascalese - Vigneti Zabu

De Il Passo Nerello Mascalese van Vigneti Zabu is een gebalanceerde, zachte en sappige rode wijn uit de Italiaanse wijnregio IGT Terre Siciliane.

Deze Siciliaanse wijn presenteert zich in het glas in een diepe robijnrode kleur. Opulente aroma's van bramen en rode bosvruchten komen je tegemoet, aangevuld met delicate bloemige nuances, mediterraan kruiden en fijn hout. In de mond toont de Vigneti Zabu Il Passo een heerlijke aromatische ervaring. Naast de aroma's in de neus voegen zich nog meer bosvruchten toe, afgerond met een vleugje vanille en kruidige rozemarijnspecerij. Een verrukkelijke extractrijke wijn met een volle body en een pittig-kruidige finale.

Vinificatie van de Vigneti Zabu Il Passo

De basis voor de Il Passo is allereerst een relatief lage opbrengst van slechts 70 hectoliter per hectare, zoals Vigneti Zabu in de regio Sambuca di Sicilia kan garanderen. De takken van de Nerello-druiven worden zo gesnoeid dat ze de hete Siciliaanse zon en de Afrikaanse winden weinig weerstand bieden en zo een natuurlijke inkerving van de druiven mogelijk maken. Hierdoor verhogen zowel het suiker- als het extractgehalte in de Il Passo-druiven aanzienlijk.

Na ongeveer 15-20 dagen hebben de druiven voor de Vigneti Zabu Il Passo ongeveer 15-20% van hun gewicht verloren. Nu worden ze geperst en vergist. Vervolgens wordt de Il Passo rode wijn overgezet in barriques van Franse en Amerikaanse eik en ongeveer 6 maanden gerijpt.

Spijsrecommendatie voor de Vigneti Zabu Il Passo Nerello Mascalese

Geniet van deze geweldige rode wijn uit Sicilië bij pasta met krachtige sauzen, pittige vleesschotels en halfrijpe harde kaas.

Onderscheidingen voor de Il Passo Nerello Mascalese

• AWC: Goud voor 2016
• Japan Wine Challenge: Zilver voor 2016
• IWC: Brons voor 2016
• Ultimate Wine Challenge: Tried & True Award voor 2016
• AWC: Goud voor 2015
• Berliner Wein Trophy 2015: Zilver voor 2015
• Sommelier Wine Awards: Zilver voor 2014

• Meer producten van Vigneti Zabu