H-Hero Rosso - Pizzolato

In het glas toont de H-Hero Rosso - Pizzolato een stralend robijnrood met subtiele violette reflecties die zijn jeugdige karakter weerspiegelen. Al bij het eerste walsen stijgt een intense geur van rijpe bramen uit het glas op. Donkere kersen, een vleugje cassis en een fijne sluier van pruim komen erbij. Kruidige tonen van zwarte peper, wat drop en nuances van gedroogde kruiden ronden de neus af. Fijne viooltjes en een vleugje rozenblaadjes geven het bouquet een florale elegantie.

In de mond toont de H-Hero Rosso - Pizzolato zich sappig, fluweelzacht en charmant. De Merlotdruif uit Veneto zorgt voor zachte, rijpe fruittonen, veel smelt en een soepel tannine. Rijpe braam, morelkers en zwarte bes leggen zich dicht op de tong. Op de achtergrond tonen zich cacaodoppen, een vleugje vanille en een subtiele toets van grafiet, die doet denken aan koele stenen na een zomerse regenbui.

De textuur werkt zijdezacht, bijna romig, met een middelzwaar lichaam dat noch te licht, noch te overweldigend overkomt. Een levendige, duidelijk aanwezige zurenstructuur zorgt voor spanning en drinkplezier. Het tannine blijft fijn, rijp en fluweelzacht ingebonden. In de afdronk glijden donkere bessen, peperkruiden en viooltjes langzaam weg en laten een frisse, roodfruitige indruk met subtiele kruidigheid achter.

Merlot uit Veneto toont hier zijn charmante kant. Het klimaat in de vlakte rond Treviso vormt deze stijl. Warme dagen laten de druiven volledig rijpen, koele nachten behouden frisheid en heldere fruittonen. Typisch voor deze herkomst toont de wijn een fruitgedreven karakter, elegante structuur en een fijngekruid finale. De organische bewerking van de wijngaarden versterkt de focus op terroir en eerlijke, zuivere aromatiek.

De stijl van de wijn werkt duidelijk fruitgedreven, fluweelzacht en aangenaam uitnodigend. Geen zware blockbuster, maar een elegante, moderne rode wijn uit Noord-Italië. Ideaal voor iedereen die op zoek is naar een rode wijn met intense geur, zachte structuur en veel drinkplezier. In geur en smaak treden meerdere aroma’s duidelijk naar voren, die goed blijven hangen.

Typische indrukken van deze rode wijn tonen zich in:

• donkere bessen zoals braam, cassis en zwarte kers
• kruidige tonen van zwarte peper, drop en gedroogde kruiden
• florale accenten van viooltjes en fijne rozenblaadjes
• subtiele accenten van cacao, vanille en een vleugje grafiet

In de mond werkt de wijn goed gestructureerd, met een duidelijke lijn van het eerste contact tot de afdronk. Het fruit bouwt een zachte kern op, de zuren dragen deze kern, het tannine tekent het kader. Zo ontstaat een harmonieus beeld dat uitnodigt tot de volgende slok. In de finale blijft een fijngekruide toets peper achter, die samen met het donkere fruit lang nawerkt.

Wie deze wijn aan tafel inzet, ervaart zijn sterke punten in veel situaties. Vooral in het dagelijks leven en bij ontspannen gelegenheden schittert deze Merlot. De volgende gelegenheden passen uitstekend:

1. een ontspannen avond met vrienden en antipasti
2. pizza- en pasta-avond met aromatische tomatensaus
3. hartig weekendgerecht met ovengroenten of lasagne
4. rustieke kaasplank met halfgerijpte kaassoorten

Elk van deze momenten toont een andere facet van de wijn. Soms treedt de fruitige kant sterker op de voorgrond, soms de kruidige, soms de florale. Door zijn gematigd alcoholgehalte van 11,5 procent werkt de wijn helder en aangenaam lichtvoetig, zonder aan diepte in te boeten. Het schroefdopformaat ondersteunt de ongecompliceerde kant. Zo blijft de wijn klaar voor spontane genietmomenten.

Vinificatie van de H-Hero Rosso van Pizzolato

De druiven voor de H-Hero Rosso - Pizzolato komen uit Veneto in het noorden van Italië. De wijngaarden liggen in de regio Treviso, niet ver van de uitlopers van de Alpen. Warme zomers, milde winters en een constante luchtstroom uit de bergen kenmerken dit gebied. De bodems vertonen meestal kiezel- en zandlagen, deels met leemaandelen, die voor goede drainage en stabiele rijping zorgen.

Pizzolato werkt al vele jaren organisch en hecht groot belang aan intacte bodems en vitale wijnstokken. Merlot is hier bijzonder geschikt. Het druivenras levert in dit klimaat rijpe bessenaroma’s, gematigde zuren en zachte tannines. Zo ontstaat een wijn met zacht mondgevoel, geconcentreerd fruit en een heldere structuur.

De oogst vindt selectief plaats, zodra de druiven rijpe aroma’s en stevige schillen tonen. De wijnmakers letten op schoon oogstmateriaal, zodat in de kelder voorzichtig kan worden gewerkt. Snelle aanvoer in kleine kisten houdt de bessen koel en onbeschadigd. Zo komen de druiven vers in de kelder van La Cantina Pizzolato in Villorba aan.

In de kelder staat een zachte verwerking centraal. Eerst worden de druiven ontsteeld, zodat alleen de bessen de gisting ingaan. Een korte inweking op de schil bij gecontroleerde temperatuur extraheert kleur, geurstoffen en zachte tannines. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, wat de fruitige, heldere stijl ondersteunt. Temperatuurcontrole behoudt de fijne braam- en viooltonen.

Na de alcoholische gisting volgt een rijpingsfase op de fijne gist in de tank. Regelmatig oproeren van de gist, de zogenaamde bâtonnage, geeft de wijn meer vulling en een zijdezachte textuur. Zo ontstaat het fluweelzachte mondgevoel dat deze Merlot uit Veneto kenmerkt. De producent ziet af van het gebruik van nieuw hout, zodat fruit en herkomst op de voorgrond staan.

Voor het bottelen krijgt de wijn een zachte filtratie, die voor helderheid zorgt zonder zijn structuur te ontnemen. De schroefdop bewaart de frisheid en voorkomt oxidatie. De stijl van Pizzolato is gericht op precieze fruittonen, zuivere aromatiek en een moderne, elegante interpretatie van Merlot uit Veneto.

Genietips voor de H-Hero Rosso van Pizzolato

De H-Hero Rosso toont zich als veelzijdige begeleider voor vele gerechten uit de Italiaanse keuken. Hij past bijzonder goed bij pizza met tomatensaus, gegrilde groenten en milde kaas. Zijn braamaroma en peperige kruidigheid harmoniëren uitstekend met pasta in tomaten-, bolognese- of arrabbiatasaus. Ook lasagne met gehakt en ovenpasta met mediterrane groenten vormen een geslaagd samenspel.

Bij vleesgerechten begeleidt deze rode wijn gegrilde kip, kalkoenreepjes met paprika of sappige kalfsgehaktballen. Ook gebraden varkenshaas met kruidenkorst of een runderstoof met mediterrane kruiden passen uitstekend. De zachte tannines en de sappige fruittonen omspelen de roostertonen van de gerechten zonder te overheersen.

Vegetarische liefhebbers kiezen voor gerechten als aubergines uit de oven, ratatouille, paddenstoelenrisotto of gnocchi met salieboter. De wijn neemt de kruidenaroma’s op en versterkt de kruidigheid van de gerechten. Een plank met halfgerijpte kaassoorten, zoals jonge pecorino, milde taleggio of een niet te krachtige harde kaas, vormt een charmant sluitstuk van een menu.

Als aperitief begeleidt de H-Hero Rosso zoute snacks, bruschetta met tomaat en basilicum of crostini met olijvenpasta. Hij past even goed bij een ontspannen avond op de bank als bij een ongedwongen grillavond op het terras. In een mooie geschenkverpakking is deze wijn bovendien een stijlvol geschenk voor gastheer of gastvrouw.

De ideale drinktemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden Celsius. Een korte periode in de koelkast voor het serveren werkt vooral op warme dagen aangenaam. Een karaf geeft de wijn meer luchtcontact en brengt de braam- en viooltonen nog duidelijker naar voren. Een klassiek roodwijnglas biedt de geur voldoende ruimte en leidt de wijn gericht naar de tong.

Bij koele, donkere opslag op constant niveau blijft de wijn meerdere jaren in mooie vorm. Met de tijd ronden de tannines verder af, wint het fruit aan rijpheid en treedt de kruidigheid sterker naar voren. Zo begeleidt de H-Hero Rosso langdurig vele genietmomenten, van de spontane pizza tot het met zorg samengestelde Italiaanse menu.

• Meer producten van Pizzolato