Doppio Passo Grillo Sicilia DOC - CVCB

In het glas onthult de Doppio Passo Grillo Sicilia van het huis CVCB een briljant glinsterende lichtgele kleur. In een witwijnglas geschonken toont deze witte wijn uit de Oude Wereld heerlijk geurige aroma’s van kumquat, pompelmoes, perzik en roze grapefruit, afgerond met verdere fruitige nuances.

In de mond start de Doppio Passo Grillo Sicilia van CVCB aangenaam droog, gripvol en aromatisch. Op de tong presenteert de textuur van deze lichtvoetige witte wijn zich heerlijk knapperig. Dankzij zijn levendige zuurgraad presenteert de Doppio Passo Grillo Sicilia zich in de mond uitzonderlijk fris en levendig. De finale van deze jeugdige Doppio Passo uit de wijnstreek Sicilië, meer bepaald uit Sicilia DOC, overtuigt tenslotte met een mooie nadronk.

Vinificatie van de CVCB Doppio Passo Grillo Sicilia

Het uitgangspunt voor de eersteklas en prachtig elegante cuvée Doppio Passo Grillo Sicilia van CVCB zijn Catarratto-, Chardonnay- en Grillo-druiven. De druiven voor deze witte wijn uit Italië worden, op het moment van optimale rijpheid, uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven direct in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting kan de Doppio Passo Grillo Sicilia zich gedurende enkele maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Gerechtsuggestie bij de CVCB Doppio Passo Grillo Sicilia

Deze Italiaan komt het best tot zijn recht goed gekoeld bij 8 - 10°C. Hij past perfect als begeleider van een fruitige andijviesalade, kokos-limoen-viscurry of spaghetti met yoghurt-muntpesto.

• Meer producten van Casa Vinicola Carlo Botter