Brut Rosé - Rosa del Golfo

De Brut Rosé van Rosa del Golfo uit Apulië trekt meteen de aandacht. Het heldere, glanzende rosé schittert elegant in het glas, met subtiele koper- en zalmtinten. Al bij het inschenken stijgen fijne belletjes op. De mousse werkt levendig, maar nooit opdringerig. Zo ontstaat een frisse indruk die zin geeft in de eerste slok. Deze mousserende wijn laat al in de neus zien hoeveel charme hij in zich draagt. De wijn Brut Rosé - Rosa del Golfo verenigt mediterrane lichtheid met een precieze stijl.

In de neus opent zich een intense geur van rijpe rode bessen. De aroma’s van aardbei, framboos en rode bes staan duidelijk op de voorgrond. Daarbij komen tonen van bosaardbei, rode kersen en een vleugje granaatappel. Een fijne citrusnoot doet denken aan roze grapefruit en bloedsinaasappel. Een lichte toets van brioche en amandel rondt het bouquet af. Zo ontstaat een spel van fruit, frisheid en subtiele kruidigheid dat zeer uitnodigend werkt. Elke ademhaling laat nieuwe nuances ontdekken.

In de mond toont deze mousserende wijn zijn brut-stijl met een heldere lijn. De aanzet is sappig, met veel rood fruit en levendige zuren. De aroma’s van aardbei, framboos en rode bes keren terug. Daarbij komen tonen van cranberry en rijpe citroen. De brut-indeling zorgt voor een droge indruk, zonder streng te zijn. Het fruit blijft steeds op de voorgrond. De totaalindruk is helder, strak en tegelijk charmant. Zo ontstaat een fijn uitgebalanceerde rosé mousserende wijn met aanstekelijke drinkstroom.

De textuur is zijdezacht en verfijnd. De pareling werkt romig en dicht, maar nooit zwaar. De Brut Rosé van Rosa del Golfo nestelt zich zacht op het gehemelte. De frisse zuren dragen het fruit tot in de afdronk. Daarbij blijft een subtiele nasmaak van rode bessen, citrus en een beetje gist achter. De wijn oogt helder gestructureerd en zeer uitnodigend om te drinken. De zijdezacht werkende mousse maakt zin in de volgende slok. Zo past de wijn perfect bij momenten waarop men wil genieten en vieren.

De smaak laat zich goed samenvatten met de volgende indrukken:

1. Neus: rijpe aardbei, framboos, rode bes, daarnaast bosaardbei, kers, granaatappel en een vleugje citrus.
2. Mond: droog in brut-stijl, sappig rood fruit, frisse zuren, fijn ingebonden pareling, zeer heldere indruk.
3. Afdronk: aanhoudende tonen van rode bessen, citrus, wat brioche, subtiele kruidigheid, zijdezacht en elegant in de finale.

Door deze combinatie van stralende kleur, intense fruitigheid en zijdezachte structuur komt de Brut Rosé - Rosa del Golfo zeer veelzijdig over. Hij past als aperitief, bij lichte gerechten en bij feestelijke gelegenheden. De blend van Chardonnay en Negroamaro brengt frisheid en fruit in een ideale balans. Zo toont de wijn de zonnige kant van Apulië in elegante vorm.

Vinificatie van de Brut Rosé van Rosa del Golfo

De druiven voor de Brut Rosé - Rosa del Golfo komen uit geselecteerde percelen in Apulië. Daar profiteren de stokken van veel zon, koele zeewinden en kalkrijke bodems. Chardonnay zorgt voor heldere frisheid en citrusaroma’s. Negroamaro brengt structuur, kleur en rood fruit. Beide rassen worden afzonderlijk verzorgd om hun karakter te bewaren. De snoei houdt de opbrengst laag. Zo concentreert de kracht zich in de druiven.

De oogst vindt plaats bij optimaal rijpe druiven. De wijnmakers letten nauw op de verhouding tussen suiker en zuur. Alleen rijpe bessen gaan naar de kelder. Meestal wordt er in de koele ochtenduren geoogst. Zo blijven frisheid en aroma’s behouden. In de kelder worden de druiven snel verwerkt. De zachte persing beperkt de kleur­extractie van Negroamaro. Zo ontstaat de elegante rosékleur met fonkelende toon.

Na het persen wordt de most gekoeld en voorgeklaard. Aansluitend vindt de eerste gisting plaats bij gecontroleerde temperatuur. Zo blijven de fijne fruitaroma’s van aardbei, framboos en rode bes bewaard. Chardonnay levert een strakke zuurgraad en delicate citrusnoten. Negroamaro vult aan met rode bessen en een licht kruidige toon. Na de gisting rijpen de basiswijnen kort op de fijne lies. Dat brengt wat romigheid en complexiteit. Pas daarna stelt de keldermeester de cuvée samen.

De tweede gisting, dus de eigenlijke bereiding van de mousserende wijn, verloopt volgens het klassieke principe. De toegevoegde gist zet de pareling in gang. Daarbij ontstaat de druk in de fles. De fijne mousse van de Brut Rosé - Rosa del Golfo is het resultaat van deze langzame gisting. Een rijpingsperiode op de gist rondt het profiel af. De wijn wint aan diepte en toont lichte tonen van brioche en amandel. Na het dégorgement volgt de dosage in het brut-bereik. Zo blijft de wijn duidelijk droog, met veel frisheid en precieze fruitigheid.

De zorgvuldige vinificatie maakt van de Brut Rosé - Rosa del Golfo een rosé mousserende wijn met karakter. De combinatie van traditioneel werk in de wijngaard en moderne keldertechniek zorgt voor hoge kwaliteit. Apulië presenteert zich hier van een elegante kant, ver verwijderd van zware stijl. Deze mousserende wijn staat voor frisheid, finesse en rijp fruit.

Spijsadviezen bij de Brut Rosé van Rosa del Golfo

De Brut Rosé - Rosa del Golfo is een veelzijdige partner voor de zuidelijke keuken. Zijn droge stijl, het rode fruit en de zijdezachte pareling maken hem ideaal bij vele gerechten. Hij past bijzonder goed bij lichte voorgerechten, vis, zeevruchten en verfijnde vleesgerechten. Maar ook bij vegetarische gerechten en fingerfood toont hij grote klasse.

Aanbevolen gerechten bij deze rosé mousserende wijn:

• Antipastischotel met prosciutto, salami, ingelegde groenten, olijven en milde harde kaas uit Italië.
• Carpaccio van zalm met limoen, roze peper, olijfolie en wat dille, daarbij knapperig stokbrood.
• Tartaar van tonijn met avocado, lente-ui en sesam, licht op smaak gebracht met citroen en chili.
• Spaghetti alle vongole met knoflook, peterselie en een vleugje peperoncino, ideaal voor de kust van Apulië.
• Risotto met garnalen en courgette, verfijnd met wat citroenschil en verse kruiden.
• Gegrilde kipfilet met rozemarijn, daarbij tomaten-couscous of mediterraanse ovengroenten.
• Bruschetta met tomaat, basilicum en buffelmozzarella, afgerond met olijfolie en wat zeezout.
• Salade met aardbeien, geitenkaas en rucola, met een lichte balsamicodressing.
• Frambozentaart met dun zanddeeg en een lichte crème, als frisse afsluiting van een menu.

Met deze gerechten komt de Brut Rosé - Rosa del Golfo volledig tot zijn recht. Zijn frisse stijl tilt de aroma’s van de gerechten op. Het rode fruit zorgt voor aantrekkelijke contrasten. Zo wordt elke slok een genietmoment, als aperitief of als begeleider van een volledig menu.

• Meer producten van Rosa del Golfo