D'Antan Gavi dei Gavi DOCG in GP - La Scolca

De lichtvoetige D'Antan Gavi dei Gavi in GP uit de pen van La Scolca glinstert in het glas met een briljante platinagele kleur. Deze wijn toont ook amberkleurige reflecties in de kern. Ronddraaiend in het glas wordt deze witte wijn gekenmerkt door een fascinerende schittering die hem behendig laat dansen in het glas. In de neus presenteert deze witte wijn van La Scolca allerlei soorten Nashi peren, peren, appels en kweeperen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in roestvrij staal toffeecrème, zongewarmde steen en brioche toe.

De La Scolca D'Antan Gavi dei Gavi in GP is aangenaam droog voor wijnliefhebbers. Deze witte wijn is nooit grof of streng, zoals je zou verwachten van een wijn uit het segment icoonwijnen. Dankzij de evenwichtige fruitzuren flatteert de D'Antan Gavi dei Gavi in GP het gehemelte met een fluweelzacht gevoel zonder dat het ontbreekt aan sappige levendigheid. Op de afdronk verrukt deze zeer houdbare wijn uit de wijnstreek van Piemonte uiteindelijk met zijn mooie lengte. Opnieuw zijn er hints van appel en kweepeer.

Wijnbereiding van La Scolca D'Antan Gavi dei Gavi in GP

De basis voor de elegante D'Antan Gavi dei Gavi in GP uit Piemonte zijn druiven van de Cortese druivensoort. De D'Antan Gavi dei Gavi in GP is een Oude Wereld wijn in de beste zin van het woord, want deze Italiaanse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk benadrukt. Na de druivenoogst worden de druiven meteen naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Vinificatie wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Aanbevolen bijpassende wijn bij de D'Antan Gavi dei Gavi in GP van La Scolca

Deze witte wijn uit Italië kan het best gekoeld worden gedronken bij 8 - 10°C. Hij is perfect als begeleider van omelet met zalm en venkel, geroosterde forel met gember en peer of viscurry met kokos en limoen.