Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum

De Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum presenteert zich in een levendige, strogele kleurtoon die de frisheid en zuiverheid van de wijn weerspiegelt. Zijn bouquet valt op door een harmonieuze symbiose van minerale tonen, zoals fijn gesteente en zoute accenten, evenals fruitige aroma’s. De intens ontwikkelde geurnoten omvatten groene appel tonen, delicate citrusvruchten zoals grapefruit en een spoor van witte perziken, evenals houtige nuances. Aan de mond toont de wijn een uitgebalanceerde frisheid, ondersteund door een elegante zuurgraad, terwijl zich complexe aroma’s van honingmeloen, groene appel en een vleugje amandelen ontvouwen. De zijdeachtige texturen verbinden zich met een lange, minerale afdronk die uitnodigt tot opnieuw drinken. Deze wijn combineert kracht met verfijning en weerspiegelt de kwaliteit van eersteklas druiven. Zijn levendige frisheid maakt hem tot een perfecte metgezel voor een breed scala aan culinaire hoogstandjes.

Vinificatie van de Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum door Mare Magnum

De wijngaarden liggen op de zonovergoten heuvels van de provincie Pavia. De ranken groeien op voedzame bodems die de wijn mineralische diepte en frisheid meegeven. De oogst gebeurt zorgvuldig met de hand, om de druiven in perfecte rijpheid te oogsten. Direct na de oogst worden de druiven gekoeld bij gecontroleerde temperaturen om hun frisheid te behouden. De vinificatie begint met een rustige persen, waarbij alleen het heldere sap de fermentatievaten ingaat. Voor een elegante aromaprofilering vindt de gisting plaats bij gecontroleerde temperaturen, meestal tussen 14 en 16 °C. De rijpingsfase gebeurt in roestvrijstalen tanks, waardoor de frisheid en primaire aroma’s optimaal behouden blijven. Tijdens de rijping wordt de wijn minimaal met zuurstof in contact gebracht om de complexiteit te vergroten en de minerale toon te versterken. Het resultaat is een intense, levendige Riesling die compleet tot uiting komt door zijn diepgaande vinificatie en een perfecte balans tussen frisheid, fruit en mineraliteit.

Aanbevelingen voor het eten bij Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum

De Crabo Riesling Provincia di Pavia IGT - Mare Magnum past uitstekend bij lichte, smaakvolle gerechten die zijn frisheid en minerale structuur optimaal aanvullen. Hij is een uitstekende begeleider van zeevruchten, zoals coquilles, inktvissen en mosselen. Vooral wordt aanbevolen om te combineren met gratinierte vis met citroen-kruidenboter of een mediterrane zeevruchtenspaghetti met knoflook, olijven en verse tomaten. De wijn harmonieert ook met Aziatische gerechten zoals sushi of sushi-bowls, dankzij zijn levendige zuurgraad die de kruiden perfect in balans houdt. Voor een seizoenshoogtepunt wordt het aanbevolen om de Riesling te serveren bij een zacht-kruidig kipfilet met citroen-rozemarijn marinade. Ook past hij bij vegetarische delicatessen, bijvoorbeeld een salade met geitenkaas, avocado en geroosterde noten, of quiche Lorraine. Het aromatische profiel van de wijn vult kruidige kaasplanken perfect aan, vooral met jonge geitenkaas of milde Brie. Experimenteer met Marokkaans muntpesto-pasta of een risotto met groene erwten om de levendige frisheid van deze wijn optimaal in de verf te zetten.

• Meer producten van Mare Magnum