Brunello di Montalcino DOCG - Padelletti

Met de Padelletti Brunello di Montalcino komt een eersteklas rode wijn in het gezwenkte glas. Hierin onthult hij een prachtig diepe, robijnrode kleur. Licht schuin gehouden onthult het Bordeauxglas aan de randen een charmante granaatrode tint. Wanneer men het glas zwenkt, toont deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. In de neus presenteert deze Padelletti rode wijn allerlei zwarte bessen, viooltjes en zure kersen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in het grote houten vat nog verdere aroma’s zoals mineraal toe.

Deze rode wijn van Padelletti is perfect voor wijnliefhebbers die het liefst kurkdroog drinken. De Brunello di Montalcino komt daar al heel dicht bij, hij werd namelijk met slechts 0,9 gram restsuiker gevinifieerd. Krachtig en gelaagd presenteert deze zijdeachtige en fluweelzachte rode wijn zich aan het gehemelte. Door zijn levendige zuren toont de Brunello di Montalcino zich in de mond uitzonderlijk fris en levendig. De finale van deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Toscane, om precies te zijn uit Brunello di Montalcino DOCG, overtuigt ten slotte met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Padelletti Brunello di Montalcino

De basis voor de krachtige Brunello di Montalcino uit Toscane wordt gevormd door druiven van het ras Sangiovese. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden, nadat de optimale rijpheid is gegarandeerd, uitsluitend met de hand geoogst. Na de handpluk komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in beton en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting volgt een rijping van 42 maanden in vaten van Slavonisch eiken.

Spijsadvies bij de Padelletti Brunello di Montalcino

Deze rode wijn uit Italië wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleider van gestoofde kip in rode wijn, citroen-chili-kip met bulgur of eendenborst met sugar snaps.

• Meer producten van Padelletti