Barbaresco Piemont DOCG - Amondo Piazzo

De Barbaresco Piemont DOCG – een meesterwerk uit het hart van Piemonte. Zijn dieprode kleur straalt elegantie en kracht uit. In de neus ontvouwt zich een fascinerend bouquet van rijpe kersen, kruidige drop en florale tonen van viooltjes. Deze complexe aroma’s weten de liefhebber meteen te betoveren. In de mond toont de wijn een opmerkelijke structuur. De fluweelzachte tannines omhullen de tong en harmoniëren perfect met het sappige spel van pruimen en frambozen. Daar komen delicate accenten van chocolade en edel hout bij, die hem diepte geven. De afdronk is lang aanhoudend en overtuigt met een vleugje vanilletonen. Hij vertegenwoordigt het terroir van Piemonte en zet nieuwe maatstaven in de wijnwereld.

Vinificatie van de Barbaresco Piemont DOCG van Amondo Piazzo

De vinificatie van de Barbaresco Piemont DOCG begint in de wijngaard, waar de Nebbiolo-druiven onder optimale omstandigheden gedijen. De stokken groeien op kalkhoudende bodems, die de mineraliteit in de wijn naar voren brengen. De druiven worden met de hand geoogst om alleen de beste vruchten te selecteren. Bij de oogst speelt het weer een beslissende rol. Na de pluk volgt de zachte persing van de druiven. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daardoor blijft de frisheid van het fruit behouden. De maceratie duurt meerdere dagen, zodat de tannines hun elegantie kunnen ontwikkelen. Aansluitend rijpt de wijn in grote houten vaten, om stap voor stap de aroma’s van vanille en specerijen op te nemen. Deze traditionele methode verleent de wijn zijn finesse en complexiteit.

Gerechtentips bij de Barbaresco Piemont DOCG van Amondo Piazzo

De Barbaresco Piemont DOCG harmonieert voortreffelijk met een veelheid aan gerechten en rondt de smaakbeleving af. Hier enkele heerlijke gerechtentips:

1. 1. Gegrild lamsvlees met rozemarijn en knoflook – De krachtige aroma’s van de wijn vullen het malse vlees perfect aan.
2. 2. Truffelrisotto – De aardse tonen van de truffel harmoniëren met de rijke fruitaroma’s van de wijn.
3. 3. Runderstoof met wortelgroenten – Een klassieke begeleider die de tannines prachtig tot hun recht laat komen.
4. 4. Romig smeltende kazen zoals Parmigiano Reggiano of Taleggio – Deze kazen onderstrepen de complexiteit en de volle textuur van de wijn.

Ontdek ook creatieve recepten zoals tagliatelle met paddenstoelen of pasta met Bolognesesaus. Deze combinaties bereiden u een feest voor de zintuigen en onderstrepen de kwaliteit van de Barbaresco Piemont DOCG.

• Intense aroma’s.
• Hoge elegantie.
• Langanhoudende afdronk.
• Veelzijdig te combineren.

• Meer producten van Amondo Piazzo