Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti IGT - Bossi Fedrigotti

Met de Bossi Fedrigotti Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti komt een eersteklas witte wijn in het glas. Hierin biedt hij een prachtig stralende, goudgele kleur. De kleur van deze witte wijn vertoont bovendien goudgele reflexen. Bij het wiegen van het glas is een perfecte balans waar te nemen, want hij toont aan de wanden van het glas noch waterige, siroop- of likeurachtige tonen. In het glas presenteert deze witte wijn van Bossi Fedrigotti aroma's van Mirabellen, abrikozen, nectarines, mango's en perziken, aangevuld met andere fruitige nuances. A° de smaak opent de Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti van Bossi Fedrigotti bijzonder droog, stevig en aromatisch. Sommige wijnen worden op het etiket droog genoemd, andere inderdaad. Deze witte wijn behoort tot de tweede groep, omdat hij met slechts 0,6 g restsuiker in de fles werd gedaan. A° de smaak toont de textuur van deze evenwichtige witte wijn mooi dicht. Door de gematigde fruitzuren smaakt de Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti met een zijdezacht mondgevoel, zonder tegelijkertijd aan frisheid te missen. In de afdronk verrast deze gerijpte witte wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige met een goede lengte. Opnieuw zijn hints van nectarine en perzik te zien.

Vinificatie van de Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti van Bossi Fedrigotti

Deze evenwichtige witte wijn uit Italië wordt gevinifieerd uit de druivensoorten Chardonnay en Gewürztraminer. De Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti is een oude wereld-wijn in de beste zin van het woord, want deze Italiaan ademt een buitengewone Europese charme uit, die duidelijk het succes van wijnen uit de oude wereld onderstreept. Een aanzienlijke invloed op de rijping van het oogstmateriaal heeft bovendien het feit dat de Chardonnay- en Gewürztraminer-druiven onder invloed van een warm klimaat groeien. Dit uit zich onder andere in bijzonder goed gerijpte druiven en een eerder hoog alcoholgehalte in de wijn. Na de handmatige oogst komen de druiven op de snelst mogelijke manier in de pers. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten onder gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt gedaan.

Aanbeveling voor de spijscombinatie met de Bossi Fedrigotti Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti

Ervaar deze Italiaanse witte wijn bij voorkeur goed gekoeld op 8 - 10°C als begeleidende wijn bij aardappel-pannen met zalm, kikkererwten-curry of wok-groenten met vis.

• Meer producten van Bossi Fedrigotti