Valpolicella Superiore DOC - Tenuta Marcati

De Valpolicella DOC van Gagliano Marcati presenteert zich in een levendig robijnrood, typisch voor de rijpe druiven van de rassen Corvina en Rondinella uit Veneto. Deze klassieke rode cuvée toont een fascinerend palet aan aroma’s, variërend van frisse kers via harmonische kruidigheid tot aan fijne viooltjesnuances. In de geur genieten liefhebbers van een uitgesproken frisheid, die door de filigrane florale tonen extra diepte krijgt. De droge smaak van de Valpolicella onderstreept zijn elegante structuur en de fluweelzachte body, die uitblinkt door een harmonisch evenwicht tussen fruit en fijne specerijen. Daarbij geeft hij steeds een indruk van levendigheid en smaakvolheid, zonder zware tannines of oververzadiging.

De aromatiek van de Valpolicella DOC laat zich optimaal vatten aan de hand van de volgende karakteristieken:

1. Kers: Sappig en intens, met een aangename fruitsouplesse die de wijn fris en levendig maakt.
2. Kruidigheid: Fijne mediterrane tonen zoals rozemarijn en tijm geven de wijn zijn aromatische diepte en structuur.
3. Viooltjes: Florale accenten die zorgen voor elegantie en een subtiele, geparfumeerde afdronk.
4. Droogheid: Helder en goed uitgebalanceerd, zorgt zij voor een lichte, onverwechselbare mondbeleving.
5. Zachte tannines: Rond en soepel, ze verlenen de wijn zijn harmonie en bewaarpotentieel.

Deze compositie maakt de Valpolicella DOC van Gagliano Marcati tot een elegante, frisse rode wijn die zowel nieuwkomers als ervaren wijnliefhebbers bekoort.

Vinificatie van de Valpolicella DOC van Gagliano Marcati

De wijnbereiding van de Valpolicella DOC van Gagliano Marcati begint met de zorgvuldige selectie van de druiven uit de gerenommeerde regio Veneto, meer bepaald uit de subregio Valpolicella. De druivenrassen Corvina en Rondinella geven de wijn zijn karaktervolle aromatiek en gedijen uitstekend op de kalkrijke bodems van het gebied. De druiven worden begin tot midden oktober met de hand geoogst, wanneer ze hun optimale rijpheid hebben bereikt, om zo de aromatische diversiteit te waarborgen.

Na de oogst volgt het behoedzame transport naar het wijnhuis, waar de druiven worden gesorteerd en ontsteeld. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid en de filigrane aroma’s te behouden. Tijdens de gisting worden de schillen regelmatig ondergedompeld om kleur en tannines zacht te extraheren. Daardoor krijgt de wijn zijn levendige rode kleur en de typische kruidigheid.

De rijping vindt eveneens plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij de wijn meerdere maanden wordt opgeslagen om zijn structuur te verstevigen en de aroma’s harmonieus te verbinden. Door af te zien van uitgebreide houtlagering blijft het karakter van de Valpolicella DOC helder en fris, wat hem tot een authentieke vertegenwoordiger van zijn herkomst maakt. Aansluitend zorgt de filtratie voor helderheid en stabiliteit, voordat de wijn wordt gebotteld en op de markt gebracht.

Spijsaanbevelingen bij de Valpolicella DOC van Gagliano Marcati

De veelzijdige Valpolicella DOC van Gagliano Marcati combineert uitstekend met een groot aantal traditionele en moderne gerechten. Zijn droge, fruitige karakter maakt hem tot de ideale begeleider van gerechten die zowel fijne als pittige aroma’s vertonen. Bijzonder aanbevolen zijn gerechten die de frisse kruidigheid en de kersentonen van de wijn onderstrepen zonder hem te overstemmen.

• Verse pasta met paddenstoelenragout of tomatensaus, verfijnd met verse basilicum en Parmezaanse kaas.
• Gegrilde kip met mediterrane kruiden en een vleugje knoflook.
• Gerijpte pecorino of Parmigiano, die de florale tonen van de wijn elegant aanvullen.
• Huisgemaakte antipasti, zoals gegrilde groenten en ingelegde olijven.
• Lichte wildgerechten, zoals ree-medallions of hertenragout met veenbessen.

Daarnaast is de Valpolicella DOC van Gagliano Marcati uitstekend geschikt als begeleider van gezellige avonden, waar hij indruk maakt met zijn levendige frisheid en aangename kruidigheid. Schenk deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16 tot 18 graden Celsius om zijn volledige potentieel tot uitdrukking te laten komen.

• Meer producten van Tenuta Marcati