Pinot Grigio - Monti Pallidi

De eerste neus van de Pinot Grigio is vleiend met tonen van mirabelpruimen, wijngaardperzik en nectarines. De fruitige delen van het bouquet worden vergezeld door nog meer fruitige, balsamico nuances.

De Monti Pallidi Pinot Grigio presenteert zich aan de wijndrinker als heerlijk droog. Deze witte wijn is nooit grof of streng, maar rond en soepel. Op de tong wordt deze lichtvoetige witte wijn gekenmerkt door een ongelooflijk dichte textuur. Dankzij de gematigde fruitzuren vleit de Pinot Grigio het gehemelte met een fluweelzachte smaak zonder dat het ontbreekt aan sappige levendigheid. De afdronk van deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Trentino-Alto Adige, meer precies uit Venezia DOC, is indrukwekkend met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Monti Pallidi Pinot Grigio

De basis voor de elegante Pinot Grigio uit Trentino-Alto Adige zijn druiven van de Pinot Grigio druivensoort. De druiven voor Pinot Grigio worden uitsluitend met de hand geoogst bij optimale rijpheid, zonder de hulp van grove en minder selectieve machines. Na de druivenoogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Vinificatie wordt gevolgd door rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Wijnadvies voor Monti Pallidi Pinot Grigio

Deze witte wijn uit Italië kan het best goed gekoeld worden gedronken op 8 - 10°C. Het is de perfecte begeleider van een aspergesalade met quinoa, omelet met zalm en venkel of wokgroenten met vis.