Pinot Grigio - Monti Pallidi

Die erste Nase des Pinot Grigio verführt mit Aromen von Mirabellen, Weinbergspfirsichen und Nektarinen. Ergänzt werden die fruchtigen Bouquet-Noten durch weitere fruchtig-balsamische Nuancen.

Der Monti Pallidi Pinot Grigio präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dabei wirkt dieser Weißwein keineswegs grobschlächtig oder karg, sondern vielmehr rund und geschmeidig. Am Gaumen besticht dieser leichtgewichtige Weißwein durch eine außergewöhnlich dichte Textur. Die moderate Fruchtsäure verleiht dem Pinot Grigio ein samtiges Mundgefühl, ohne auf saftige Frische und Lebendigkeit zu verzichten. Das Finale dieses jungen Weißweins aus der Weinregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Venezia DOC, beeindruckt durch einen bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Monti Pallidi Pinot Grigio

Die Basis für den eleganten Pinot Grigio aus Trentino-Alto Adige bilden Trauben der Rebsorte Pinot Grigio. Bei optimaler Reife werden die Trauben für den Pinot Grigio ausschließlich manuell gelesen, ohne Einsatz grober oder wenig selektiver Maschinen. Nach der Weinlese werden die Trauben zügig in die Kellerei gebracht, wo sie sorgfältig sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Darauf folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Monti Pallidi Pinot Grigio

Dieser italienische Weißwein sollte idealerweise bei 8 - 10°C gut gekühlt genossen werden. Er passt hervorragend zu Spargelsalat mit Quinoa, Omelett mit Lachs und Fenchel sowie Wok-Gemüse mit Fisch.

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