Pinot Grigio Collio - Komjanc Simon

Le Pinot Grigio Collio de la région viticole Frioul-Vénétie Julienne se présente dans le verre dans un jaune doré lumineux. Dans le verre, ce vin blanc de Komjanc Simon révèle des arômes de poire, de pomme mûre et d’abricot, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement fondue et soyeuse. En finale, ce vin blanc de la région viticole Frioul-Vénétie Julienne enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de pomme mûre et de poire. Dans la persistance aromatique viennent encore s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le grès.

Vinification du Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Pinot Grigio. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Komjanc Simon, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Frioul-Vénétie Julienne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de grès. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une soupe de poireaux, un curry de pois chiches ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

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