Pfälzer Freiheit trocken - Weingut Hammel

De elegante Pfaelzer Freiheit uit de pen van Weingut Hammel glijdt met een stralend purperrood in het glas. Deze Duitse cuvée toont in het glas heerlijk expressieve tonen van bramen, zure kersen en pruimen. Daarbij voegen zich nuances van peper.

De Weingut Hammel Pfaelzer Freiheit verrukt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met 6,1 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Duitse wijn natuurlijk ondanks al zijn droogheid met een uiterst fijne balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. Evenwichtig en gelaagd presenteert deze smeuïge en vlezig aandoende rode wijn zich aan het gehemelte. Dankzij de gebalanceerde zuren streelt de Pfaelzer Freiheit met een fluwelig mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De finale van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit het wijnbouwgebied Pfalz begeestert tenslotte met een mooie nagalm. De afdronk wordt bovendien vergezeld door minerale nuances van de door leem en löss gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Weingut Hammel Pfaelzer Freiheit

Uitgangspunt voor de eersteklas en wonderbaarlijk gebalanceerde cuvée Pfaelzer Freiheit van Weingut Hammel zijn Dornfelder-, Saint Laurent- en Spätburgunder-druiven. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem en löss. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis aan. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Pfaelzer Freiheit zich gedurende enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lie.

Spijsadvies voor de Pfaelzer Freiheit van Weingut Hammel

Geniet van deze rode wijn uit Duitsland bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus, rucola-penne of ossobuco.

• Meer producten van Weingut Hammel