Weingut Hammel

Wijngoed Hammel: traditie en passie in de wijnbouw

Een blik achter de schermen van een gerenommeerd wijngoed

Sinds 1723, inmiddels in de negende generatie, staat wijngoed Hammel centraal in de familie. In Kirchheim an der Weinstraße, waar al 2000 jaar geleden de Romeinen wijnstokken plantten, bewerken zij hun wijngaarden met oog voor detail en een diep respect voor de natuur.

Het milde klimaat en de veelzijdige bodems van de Pfalz bieden de beste voorwaarden voor de teelt van klassieke en moderne druivenrassen. Zo ontstaan karaktervolle wijnen die de brug slaan van traditie naar moderniteit. Het plezier in wijn proef je bij Hammel in ieder glas. Traditie en moderne tijd gaan hier hand in hand om wijnen te creëren die de passie en het hartbloed van de familie weerspiegelen.

Naarnaast biedt wijngoed Hammel verschillende mogelijkheden om de Pfalz te ontdekken en de wijnen met alle zintuigen te beleven. In de wijnverkoop kunt u de wijnen proeven en kopen. Daarnaast vinden er regelmatig wijnproeverijen, hof- en kelderfeesten en andere evenementen plaats.

Wijngoed Hammel nodigt u uit om de Pfalz te ontdekken en de wijnen met alle zintuigen te genieten.

De nieuwe generatie

In 2023 werd een nieuwe generatieoverdracht in gang gezet. Stap voor stap dragen de broers Martin en Christoph Hammel de leiding over aan Martin Hammels zoon Markus Nordhorn, die het bedrijf samen met zijn vrienden Phillip Merk en Til Rothenberger zal leiden. Nordhorn zal zich bezighouden met de verkoop, Merk neemt de werkzaamheden in de wijngaard over en Rothenberger is werkzaam als keldermeester.

De wijngaarden: klimaat en terroir

Ingebed tussen het Odenwald en het Haardtwald heeft de regio rond het wijngoed, met ongeveer 2.000 zonuren, het mildste klimaat van Duitsland en biedt daarmee uitstekende voorwaarden voor de teelt van zowel klassieke als moderne druivenrassen.

Met veel toewijding en passie verwerken de Hammels hier druiven uit wijngaarden als Herrenberg en Frauenländchen in Kleinkarlbach, de Geisskopf in Kirchheim of de Dirmsteiner Mandelpfad. De bodems van de teeltgebieden zijn daarbij even veelzijdig. Van kalksteen via leemgrond tot lössleem geven de respectieve bodemeigenschappen de wijnen die hier ontstaan een onvergelijkbaar karakter.

De liggingen

De Hammel-wijngaarden liggen rond de wijnbouwplaats Kirchheim aan de Duitse Wijnstraat in de Pfalz.

• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Kirchheimer Steinacker
• Dirmsteiner Mandelpfad
• Bissersheimer Held
• Kirchheimer Kreuz
• Kirchheimer Geisskopf
• Kleinkarlbacher Frauenländchen
• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Sausenheimer Klostergarten

Druivenrassen en wijnen

De kern van de wijngaarden wordt gevormd door de witte druivenrassen, met op de eerste plaats Riesling, die op ongeveer 60 procent van het areaal wordt aangeplant. Het assortiment witte wijnen wordt aangevuld met:

• Sauvignon Blanc
• Grauburgunder (Ruländer)
• Weißburgunder
• Chardonnay

Bij de rode druivenrassen domineert de Spätburgunder, daarnaast worden ook de volgende rassen aangeplant:

• Sankt Laurent
• Blauer Portugieser
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Innovatief en tegelijk traditioneel presenteert wijngoed Hammel heerlijk frisse, volfruitige witte wijnen en rosés. De rode wijnen, die door klassieke gisting op de schillen en rijping op houten vaten worden ontwikkeld, overtuigen met complexe aroma’s en elegante tannines.

Bijzondere aandacht gaat inmiddels uit naar nieuwe druivenrassen, zogenaamde PIWI’s. PIWI’s zijn schimmelresistente rassen. Ze vergen slechts een geringe inzet van gewasbescherming. Enkele van de nieuwe rassen zijn:

• Cabernet Blanc
• Sauvitage
• Cabernet Cortis
• Satin Noir

De wijnbereiding

De druivenoogst vindt bij wijngoed Hammel selectief met de hand plaats. In de in 2015 gerenoveerde en gemoderniseerde wijnkelder verwerken de keldermeesters Til Rothenberger en Winfried Stöckel de druiven op zorgvuldige wijze. De rode wijnen rijpen hier overwegend op houten vaten. Ook de witte wijnen worden deels spontaan vergist en rijpen soms op hout.

Onderscheidingen

Wijngoed Hammel en zijn wijnen worden regelmatig onderscheiden door wijncritici. Zo constateerde de Falstaff Weinguide 2023:

„Christoph Hammel behoort tot de meest dynamische en vindingrijke personen in de aan karakterkoppen niet arme Pfalz. Maar hij is ook een echt goede wijnmaker: zijn wijnen mogen dan in een wat toegankelijke stijl gehouden zijn, betrouwbaar zijn ze altijd – en nooit banaal.”

Het wijngoed werd door Falstaff bekroond met 3 sterren.