Wijnen uit Saale-Unstrut (69)

Wijnregio Saale Unstrut zelf ontdekken

Twee rivieren geven het wijnbouwgebied Saale-Unstrut zijn naam. Langs de Romantische Straat liggen hoge wijngaardterrassen in smalle dalen. We volgen de weg van de wijn over wandel- en educatieve paden, passeren onderweg kastelen, burchten en de Naumburger Dom. Overal zitten pittoreske wijngaardhuisjes tussen de wijnstokken. 

Ja, Saale Unstrut is een juweeltje - en geniet inmiddels internationale faam. Elk jaar half september nodigt de wijnhoofdstad Freyburg uit voor het wijnfeest in Straußwirtschaften en Gutsschänken.

Wijngebied Saale Unstrut: Geschiedenis & Geografie

Cultuur, natuur, romantiek en wijn - deze wijnregio verenigt ze allemaal, met bijna vanzelfsprekende oorspronkelijkheid. Tenslotte heeft de wijnbouw tussen Leipzig en Weimar een lange geschiedenis: Al in 1066 plantten cisterciënzers in het Landesweingut Kloster Pforta de eerste wijnstokken. Sinds de late jaren 1980 is Saale Unstrut als gecertificeerd kwaliteitswijngebied in opkomst. 

Meer dan 70 procent van het teeltoppervlak behoort tot de witte wijn. Drie deelstaten delen de kleine, maar fijne wijnregio: Saksen-Anhalt met 639 ha, Thüringen met 108 ha en Brandenburg met 10 ha. Van Berlijn voor een glas wijn naar Saale Unstrut? Slechts een katten sprongetje, want de volgende wijngaard wacht al twee uur naar het zuiden. Met zijn ligging op de 51ste breedtegraad is dit wijnbouwgebied het noordelijkste van Duitsland. Best eigenzinnig - tenslotte is 50 de officiële wijnbouwgrens. Waarom groeien hier toch premium-wijnen? Klimaatuitzonderingen maken het mogelijk.

Wijnbouwgebied Saale Unstrut: Bodem & Druivensoorten

Beter wordt het niet! Buntsandsteen, muschelkalk, klei, leisteen en löss maken de unieke basis van deze wijnen, het klimaat is continentaal en regenarm. Of in het koelere noorden van de regio of in het mildere zuiden, overal overheerst witte wijn, sprankelend, krachtig en fijn nuancerend fruitig. 

De wijngaarden in Saale-Unstrut zijn voornamelijk beplant met vroeg rijpende, droge soorten zoals Müller-Thurgau, Weissburgunder, Riesling en Silvaner. Maar ook veelbelovende nieuwe variëteiten zoals Kerner en Bacchus hebben hier een uitstekende kans op gerichte rijping. In totaal profiteren 50 druivensoorten van meer dan 50 particuliere wijnhuizen en wijnboerenverenigingen in Saale Unstrut van 1570 zonuren per jaar gemiddeld.

Druivensoorten Saale-Unstrut (2019)

Algemeen zijn de druivensoorten in Saale Unstrut als volgt onderverdeeld:

• Wit 74,7%
• Rood 25,3%

En hier zijn enkele geselecteerde exemplaren met hun procentuele verdeling van de dominante witte druivensoorten:

• Müller-Thurgau 15,2%
• Weissburgunder 13,7%
• Riesling 8,9%
• Dornfelder 6,8%
• Bacchus 6,4%
• Silvaner 6,1%

Daaronder bevinden zich ook geselecteerde rode wijnen met rijpingspotentieel. Saale Unstrut rode wijn is weliswaar kwantitatief bescheiden vertegenwoordigd, maar des te kostbaarder qua kwaliteit. Hoe smaken ze? Denk aan Portugieser, Dornfelder, Spätburgunder of Zweigelt - fluwelige aroma's, mede bepaald door inheemse bosvruchten. Je merkt het al: Saale Unstrut wijn scoort met lagere diversiteit. Naast grote gebieden zoals Naumburger Göttersitz of Großjenaer Blütengrund verrast Saale Unstrut met talrijke percelen zoals Freyburger Mühlberg of Weimarer Poetenweg.

Prima Klima - niet alleen voor witte wijnen!

Wat maakt deze Cool-Climate-wijnen uit het Noord-Oosten zo geurend, aromatisch en intens? Tijdens de groei heersen sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De wijnvelden zijn naar het zuiden gericht, gericht op het maximaliseren van hun zonlichtinname. Warmte-eilanden in de dalen zorgen voor een mild microklimaat. Toch zijn er weersomstandigheden die door wisselende prikkels vragen om het creëeren waar de wijnstok voortdurend tegen moet vechten. Maar het loont de moeite, want het resultaat zijn hoge kwaliteiten: Saale Unstrut wijn omhult frisheid en koele elegantie. 

Beperkte gemiddelde opbrengsten van slechts 50 hectoliter per hectare? Geen probleem - zo iets maakt de aromadichtheid van Saale Unstrut wijn nog intenser! Maar nooit zwaar, omdat ze van een lichte body zijn, gematigd in zuren en alcoholgehalte. Plantaardige-fruitige tonen domineren - typisch voor Müller-Thurgau en de lichte Gutedel, maar ook enkele Rieslings, Silvaners en Weissburgunders.

Wijnbouwtraditie in Saale Unstrut - voor wijnen met uitstraling

Idylle pur: Sluimerend ligt het wijngoed temidden van zijn eigen wijnstokken - symbool voor wijnervaringen in ongerepte natuur. Kleine en grote wijnproducenten nodigen uit voor proeverijen, rondleidingen en dagen van open wijngaarden. Geniet van Saale Unstrut wijn recht uit de kelder of de rij als in de wijngaard; geschiedenis en geheimen van de wijnfilosofie zijn gratis inbegrepen. 

Tot de grootste wijnhuizen behoren de wijnboerenvereniging Freyburg met ongeveer 450 wijnbouwers, de Naumburger wijn- en mousserende wijnfabriek en de Rotkäppchen Sektkellerei. Om het met liefde generatie na generatie gecultiveerde wijnlandschap te behouden, voelen de wijnboeren van Saale Unstrut zich verplicht tot milieuvriendelijke wijnproductie. Duurzaamheid boven kortstondigheid is het motto. Ecologisch gecertificeerde wijnhuizen vervangen pesticiden en kunstmest door organische spuitmiddelen. Maar ze vertrouwen vooral op de wijngaard als zelfregulerend ecosysteem - en dat proef je.

Saale Unstrut wijn bij VINELLO

Ontdek Saale Unstrut wijnen. Bij VINELLO vindt u bijvoorbeeld geselecteerde druiven van de wijnboerenvereniging Freyburg-Unstrut. Zin in een bessenachtige Bacchus, zoet of halfdroog? Of een werkstuk Auxerrois? Natuurlijk verwent de wijnboerenvereniging Freyburg-Unstrut ook met Müller-Thurgau, in houten vaten gerijpte Grauburgunder Spätlese of een charmante André. Wijnen in vier kwaliteitsniveaus brengen alle aroma's van de percelen naar uw gehemelte. Ook lichte, fruitige basiswijnen voor ongecompliceerd drinkplezier zijn aanwezig. 

Daarnaast raadt VINELLO het wijngoed Bernhard Pawis aan: Alles begon in 1990 in de Freyburger Ehraubergen, met slechts 0,5 ha aan teeltoppervlak. Vandaag bevindt het ooit kleinste wijngoed van Duitsland zich op de historische landgoed Zscheiplitz - en is het lid van de Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Een onweerstaanbare ambiance voor een wijnproeverij: Groene Silvaner of liever Kerner? Witte Burgunder? Of Blauwe Zweigelt uit Saale Unstrut? Een must - voor kenners en beginners.

Slowfood Wijnen: Ontspannen met respect genieten

Wist u dat? Witte wijnen zoals Müller-Thurgau, Silvaner of Gutedel houden van koele drinktemperaturen tussen 8 en 10°C, Riesling, Wit- en Grauburgunder komen het beste tot hun recht bij 10 tot 12°C. Fijne wijnen uit het noorden van Duitsland nu bij VINELLO bestellen en proeven - een bewuste keuze voor klasse boven massa. Duitse kwaliteitswijnen (DQW) uit Saale-Unstrut: Ontspannen en vredig zoals hun regio - maar elk glas een gebeurtenis.