Aus dem Herzen Sankt Laurent trocken - Weingut Hammel

De Aus dem Herzen Sankt Laurent van Weingut Hammel uit de Pfalz presenteert zich in het glas met een heldere, lichtrode kleur. De eerste neus van de Aus dem Herzen Sankt Laurent toont tonen van frambozen. Bij de fruitige delen van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsamische nuances.

De Weingut Hammel Aus dem Herzen Sankt Laurent overtuigt door zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij werd met 7,2 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn kunt verwachten, betovert deze Duitse wijn natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. Op de tong wordt deze evenwichtige rode wijn gekenmerkt door een bijzonder vlezig en fluweelzacht mondgevoel. Dankzij de uitgebalanceerde zuren streelt de Aus dem Herzen Sankt Laurent het gehemelte met een zacht gevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De finale van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied Pfalz overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Weingut Hammel Aus dem Herzen Sankt Laurent

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Saint Laurent. Voor deze uitzonderlijk gebalanceerde cépagewijn van Weingut Hammel werd uitsluitend het beste druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen en klei. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lie, voordat hij uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Aus dem Herzen Sankt Laurent van Weingut Hammel

Geniet van deze rode wijn uit Duitsland het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij ossobuco, gebakken pakketjes van feta of kalfsborst met bonen en tomaten.

• Meer producten van Weingut Hammel