Pecorino Blanc de Blancs extra brut IGT - Cossignani L.E. Tempo

De Pecorino Blanc de Blancs extra brut IGT - Cossignani L.E. Tempo straalt in een briljant strogeel en belichaamt de levendigheid van de Pecorino. Zijn fijne, aanhoudende perlage omhult het glas en nodigt uit tot de eerste kennismaking. Aroma’s van frisse groene appels, delicate witte bloesems en subtiele citrusnoten ontvouwen zich in de neus. Toetsen van perzik en een nuance van minerale tonen geven deze mousserende wijn een interessante complexiteit. In de mond presenteert de Pecorino zich romig en fluweelzacht en verrukt met een levendige mousseux die zijn karakter benadrukt. Een elegante, droge smaak gaat vergezeld van een prikkelende frisheid. De lange afdronk laat een exquise indruk achter die aanzet tot verder genieten.

Vinificatie van de Pecorino Blanc de Blancs extra brut IGT van Cossignani L.E. Tempo

De druiven voor de Pecorino Blanc de Blancs extra brut IGT - Cossignani L.E. Tempo zijn afkomstig uit de beste percelen van de regio. De Pecorino-wijnstok gedijt in een mild klimaat en profiteert van de vruchtbare bodems. De zorgvuldige en selectieve oogst zorgt ervoor dat alleen de beste druiven in de vinificatie terechtkomen. Na de oogst worden de druiven zacht geperst. De most wordt vervolgens gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisse aroma’s te bewaren. Bijzonder belangrijk is de tweede gisting, die volgens de traditionele Champagnemethode plaatsvindt. In dit proces ontwikkelt de Pecorino zijn fijne schuim en rijpen de smaaknuances. Tot besluit rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op fles om de perfecte balans tussen fruit en verfijning te bereiken. Deze nauwgezette vinificatie weerspiegelt zich in elke slok en onthult de hoge kwaliteit van de wijn.

Spijsaanbevelingen bij de Pecorino Blanc de Blancs extra brut IGT van Cossignani L.E. Tempo

Voor onvergetelijke smaakbelevingen harmonieert de Pecorino Blanc de Blancs extra brut IGT - Cossignani L.E. Tempo uitstekend met een veelheid aan gerechten. Hier zijn enkele persoonlijke aanbevelingen: 1. Gegrilde vis zoals dorade of snoekbaars – de fijne zuren vullen de delicate aroma’s van de vis aan. 2. Aziatische gerechten zoals sushi of sashimi – de frisheid van de wijn past perfect bij rauwe vis en rijst. 3. Verfijnde gevogeltegerechten met citroensaus – de florale tonen van de Pecorino benadrukken de aroma’s van het gerecht. 4. Schaaldieren zoals garnalen of sint-jakobsschelpen – de fijne sprankeling harmonieert met de zeevruchten. 5. Speelt een rol bij feesten of bijzondere gelegenheden – gewoon puur of als aperitief een waar genot!

• Fruitige elegantie
• Harmonische frisheid
• Exquise aroma’s
• Veelzijdige begeleider bij gerechten
• Ideale aperitief

• Meer producten van Cossignani L.E. Tempo