Massetino Toscana IGT - Tenuta Dell'Ornellaia

Massetino Toscana IGT van Tenuta Dell'Ornellaia presenteert zich met een diep donker robijnrode kleur, die al bij de eerste blik de concentratie en kracht van deze wijn verraadt. Zijn bouquet ontvouwt zich complex en gelaagd met intense aroma's van rijpe zwarte bessen, waarvan de zoetheid wordt begeleid door een delicieuze cassisnoot. Deze kern wordt aangevuld met nuances van fijn leer, vers gemalen zwarte peper en een subtiele vanille, die getuigen van een zachte houttoets. In het glas toont de Massetino een dichte structuur met een voller lichaam, gedragen door zijdeachtige tannines en een levendige frisheid die het lange nam Finale bepaalt. Qua smaak overtuigt hij door een perfect uitgebalanceerde structuur, waarin fruit en kruidigheid harmonieus samenkomen. Aantrekkelijke tonen van braambessen en donkere chocolade ronden zijn gelaagde karakter af en geven hem enorme diepgang en een duurzame afdronk.

Vinificatie van de Massetino Toscana IGT van Tenuta Dell'Ornellaia

De druiven voor de Massetino Toscana IGT van Tenuta Dell'Ornellaia komen uit streng geselecteerde percelen op uitgelezen locaties in het Toscaanse heuvellandschap. De wijnbouw gebeurt met de hand op klei­rijke gronden, die ideale omstandigheden bieden voor een langzame en volledige rijping. De plantdichtheid is hoog om een lage opbrengst te garanderen, wat de concentratie van de druiven ten goede komt. De oogst wordt volledig met de hand gedaan, om alleen het beste oogstmateriaal te selecteren en de trossen intact naar de wijnmakerij te brengen.

Voor de vinificatie worden de hoogste kwaliteitsnormen gehanteerd:

1. Zorgvuldige selectie en ontstelen van de druiven.
2. Traditionele mashauvergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks gedurende meerdere weken.
3. Zachtjes roeren van de mash om kleur, tannines en aroma's te extraheren.
4. Malolactische gisting voor een zachte aanvulling van de zuurgraad.
5. Rijping in kleine vaten van Franse Allier-eik voor 18 tot 24 maanden, met regelmatige barrique-wissels, die de wijn zijn zijden textuur en complexe kruidigheid geven.

Deze voorzichtige en precieze stappen garanderen dat de Massetino zijn zijdezachte en kruidige finish behoudt met een uitstekende bewaarpotentie.

Foodpairing met de Massetino Toscana IGT van Tenuta Dell'Ornellaia

Een Massetino Toscana IGT van Tenuta Dell'Ornellaia is de perfecte begeleider bij verfijnde gerechten die zijn kracht en diepte benadrukken. Zijn dichte structuur en expressieve fruitigheid harmoniseren uitzonderlijk goed met stevig vlees en kruidige gerechten.

Enkele aanbevelingen voor een genotvolle smaaksensatie:

• Gegrild runderfilet met een peperskorst
• Hertenbraadstuk in rodewijnsaus
• Stoofgerechten zoals ossobuco of wildragout
• Volle, krachtige kazen zoals Pecorino Toscano of gerijpte Parmezaan
• Hartige pasta-gerechten met truffel- of paddestoelensaus

Serveer er een glas lichtjes op temperatuurt rond 18 graden Celsius, zodat alle aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Zo wordt elke slok een onvergetelijke ervaring vol elegantie en diepgang.

• Meer producten van Tenuta Dell'Ornellaia