Liber Pater Rosso Classico Superiore Cirò DOC - Ippolito

Liber Pater Rosso Classico Superiore Cirò DOC betovert met zijn diepe, robijnrode kleur, die zowel elegantie als volheid belooft. In de neus ontplooit deze wijn een gelaagd bouquet van rijpe donkere vruchten, zoals sappige kersen en zwarte bessen. Deze fruitige aroma's versmelten harmonieus met fijne kruidennoten van vanille en wat peper, die hem een subtiele complexiteit geven. Op de tong toont de Liber Pater Rosso Classico Superiore Cirò DOC een zijdezachte textuur, die wordt ondersteund door goed geïntegreerde tannines. Hij presenteert zich fruitig en krachtig, met accenten van donkere chocolade en een vleugje rook, die diepte aan de algehele smaakbeleving geven. De afdronk is lang en duurzaam, vergezeld van elegante en harmonieuze tonen die uitnodigen tot verder genieten.

Vinificatie van de Liber Pater Rosso Classico Superiore Cirò DOC van Ippolito

De druiven voor de Liber Pater Rosso Classico Superiore Cirò DOC komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de regio Cirò, die bijzonder bekend zijn om hun uitzonderlijke klimatologische omstandigheden. Het milde, mediterrane klimaat biedt ideale voorwaarden voor de teelt van de Glera en Cabernet Sauvignon druiven. De druiven groeien op zanderige, kalkhoudende bodems, die zorgen voor de ontwikkeling van rijke aroma's.

1. De oogst gebeurt met de hand, om de volledig rijpe druiven op het juiste moment te selecteren. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst.

2. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, om de fruitige aroma's zo goed mogelijk te behouden. Tijdens dit proces vindt ook een maceratie plaats, die de kleur en structuur van de wijn intensifieert.

3. De daaropvolgende rijping in hoogwaardige eiken vaten draagt bij aan de complexiteit van de wijn. Deze vatlagering geeft de Liber Pater Rosso Classico Superiore Cirò DOC zijn fijne hout- en specerijtonen, die de smaakbeleving completeren.

Spijsadvies bij de Liber Pater Rosso Classico Superiore Cirò DOC van Ippolito

De Liber Pater Rosso Classico Superiore Cirò DOC harmoniseert prachtig met een verscheidenheid aan gerechten. Zijn krachtige structuur en uitgesproken aroma's maken hem tot een ideale begeleider bij:

• Gegrild biefstuk met rozemarijnaardappelen
• Wildgerechten, zoals hert of fazant, in een kruidige saus
• Intense pastagerechten met Bolognese of ragù op tomatenbasis
• Gerijpte kazen, vooral Pecorino of Parmigiano-Reggiano

Voor een bijzonder smakelijke ervaring raden we aan om de wijn licht te decanteren, zodat hij voldoende lucht krijgt om te ademen. Geniet van de Liber Pater Rosso Classico Superiore Cirò DOC als perfecte afsluiting van een geslaagde avond of als stijlvolle aanvulling bij feestelijke gelegenheden.

• Meer producten van Ippolito