Lambrusco Reggiano - Cantine Riunite

De Lambrusco uit Emilia-Romagna voert u mee naar de wereld van een levendige mousserende wijn met een karakteristieke rode kleur, die afhankelijk van de rijping krachtig tot transparant kan glanzen. Typisch voor het ras Lambrusco zijn intense rode nuances, die de aromatische kracht van deze druif weerspiegelen. De kleur is uitnodigend en wekt meteen zin op om als eerste te proeven. Het bouquet presenteert zich op verleidelijke wijze met fruitige aroma’s van aardbei, framboos en zure kers. Deze bessenachtige geurtonen worden begeleid door een fijne, natuurlijke zoetheid, die zich harmonieus met de fijne koolzuur verbindt en het frisse karakter benadrukt.

De smaak van de Lambrusco mousserende wijn is lieflijk en energiek. De rijpe fruitaroma’s komen in de mond tot ontplooiing met een aangenaam spel van zuren en zoetheid, wat de wijn bijzonder smaakvol en levendig maakt. Daarbij is hij licht en verfrissend, ideaal voor genieters die mousserende wijnen met een vleugje zoetheid verkiezen. Een ander hoogtepunt is de fijne pareling, die de wijn levendig en sprankelend houdt.

Typische eigenschappen van de Lambrusco mousserende wijn zijn:

1. Helderrode kleur met duidelijke transparantie
2. Intense aroma’s van bosvruchten, in het bijzonder aardbei, framboos en zure kers
3. Lieflijk van smaak met een harmonische balans tussen zoetheid en frisheid
4. Fijnparelende koolzuur, die de wijn levendig doet overkomen
5. Raszuivere vinificatie, die het druivenras authentiek weergeeft

Vinificatie van de Lambrusco

De Lambrusco uit de regio Emilia-Romagna wordt verbouwd op zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, die ideale omstandigheden voor het druivenras bieden. Het milde klimaat en de vruchtbare bodems dragen ertoe bij dat de druiven rijp kunnen worden geoogst. De oogst gebeurt traditioneel met de hand om de kwaliteit van de bessen zo goed mogelijk te behouden. Alleen rijpe druiven worden gebruikt, wat het aroma en de zuiverheid van de wijn onderstreept.

De vinificatie van de Lambrusco mousserende wijn gebeurt met bijzondere aandacht voor het behoud van de fruitige tonen. Na de oogst worden de bessen voorzichtig geperst om kleur en geurstoffen zo goed mogelijk te extraheren. Aansluitend wordt de most koel vergist om de frisse fruitaroma’s te bewaren. De gistende gisten zetten de natuurlijke suiker om in alcohol, waarbij het alcoholgehalte gematigd op 7,5 Vol% ligt. De tweede gisting vindt plaats in tanks, die het parelende koolzuur op natuurlijke wijze vormen, waardoor de fijne mousserende wijn ontstaat.

Tot slot vindt de raszuivere rijping plaats in roestvrijstalen tanks, die het pure karakter van de Lambrusco bewaart. De wijn blijft ongefilterd of slechts licht gefilterd, om de frisse aroma’s intens te behouden. Bovendien wordt sulfiet toegevoegd om de kwaliteit en frisheid gedurende een langere periode te waarborgen. Het resultaat is een levendige, fijnparelende en lieflijk smakende mousserende wijn, die overtuigt met zijn balans en helderheid.

Spijsaanbevelingen bij Lambrusco

De Lambrusco is een veelzijdige begeleider van gerechten en biedt zich aan als perfecte aanvulling op een grote keuze aan schotels. Zijn fruitige en lieflijke tonen harmoniseren bijzonder goed met zoet-zure en kruidige gerechten. Geniet van de Lambrusco bij:

• Lichte antipasti zoals prosciutto, meloen en fijne kaas
• Pizza met verse tomaten, mozzarella en basilicum
• Varkensbraadstuk met zoet-zure saus of uien­saus
• Fruitige salade met rucola, aardbeien en balsamico­dressing
• Pasta met romige tomaten- of paddestoelensauzen
• Italiaanse desserts zoals panna cotta of aardbeien-tiramisu

Het lieflijk mousserende karakter van de Lambrusco maakt hem bovendien tot een aantrekkelijke aperitief en ideaal voor gezellige momenten. De levendige frisheid en het fruitige aroma ronden gezellige avonden net zo perfect af als een eenvoudige broodmaaltijd met Italiaanse ham en kaas. Ook als verfrissende begeleider van zomerse buffetten bewijst deze wijn zich uitstekend.

Samenvattend overtuigt de Lambrusco uit Emilia-Romagna door zijn helderrode kleur, de intense aroma’s van aardbei, framboos en zure kers evenals zijn lieflijke en verfijnde smaak. De zachte vinificatie onderstreept deze eigenschappen en creëert een mousserende wijn die zowel past bij genot in het dagelijks leven als bij bijzondere gelegenheden. Ontdek de veelzijdigheid en frisheid van deze unieke mousserende wijn en laat u door zijn charme verleiden.

• Meer producten van Cantine Riunite