Lambrusco Emilia - Cantine Riunite

De aantrekkelijke mousserende wijn Lambrusco uit Emilia-Romagna overtuigt met een intens rode kleur, die typisch is voor de zuivere vergisting van deze druif. Deze levendige wijn toont een intens bouquet van frisse aardbeien, sappige frambozen en een fijne toets van zure kersen, die hem een onmiskenbaar karakter geven. De combinatie van deze fruitige aroma’s zorgt voor een verleidelijke geurervaring, die perfect wordt aangevuld door nuances van zoet-zure bessen. In de mond verschijnt de Lambrusco lieflijk, met een harmonisch evenwicht tussen zoetheid en frisse fruitigheid, die door het parelende karakter aangenaam wordt verlevendigd. De sprankelende zuren dragen bij aan de lichtheid en ronden de smaakbeleving elegant af. Hier zijn de belangrijkste kenmerken van deze wijn in één oogopslag:

1. Stralende rode kleur, die de bijzonderheid van de Lambrusco-druif weerspiegelt.
2. Intense aroma’s van aardbei, framboos en zuurfruitige kers.
3. Lieflijk smaakprofiel met een harmonische zoetheid, die de mousserende wijn levendig maakt.
4. Fijne pareling, die frisheid en lichtheid overbrengt.
5. Evenwichtig lichaam met een lange, fruitige afdronk.

Deze Lambrusco belooft een onvergetelijk wijnplezier, dat de traditierijke regio Emilia-Romagna uitstekend representeert.

Vinificatie van de Lambrusco

De Lambrusco wordt verbouwd in het zonovergoten Emilia-Romagna, een gebied met optimale omstandigheden voor dit druivenras. De wijnstokken leveren rijpe druiven op, die zorgvuldig worden geoogst om de fruitige eigenschappen te behouden. De oogst gebeurt meestal met de hand om de kwaliteit van de bessen te waarborgen. Voor de productie van deze mousserende wijn worden de druiven apart verwerkt om een duidelijke, zuivere structuur te verkrijgen. De vergisting vindt gecontroleerd plaats bij lage temperaturen om de frisse fruitaroma’s te behouden. Het parelende effect ontstaat door een tweede gisting in druktanks, die het karakter van de wijn onderstreept en een levendige koolzuur vormt. Daarna volgt de rijping in roestvrijstalen tanks, die de fruitige en lieflijke stijl benadrukt. De toevoeging van zwaveldioxide en sulfieten zorgt voor de noodzakelijke houdbaarheid zonder de smaak te beïnvloeden. Zo levert Cantine Riunite & CIV S.C.Agr. met haar zetel in Campegine een Lambrusco die traditie en moderne techniek perfect verenigt.

Gerechtsaanbevelingen bij Lambrusco

De Lambrusco is een veelzijdige begeleider van talrijke gerechten. Dankzij zijn fruitige zoetheid en sprankelende frisheid past hij bijzonder goed bij traditionele gerechten uit het mediterrane gebied en lichte maaltijden, die het genieten ontspannen laten verlopen. Zijn levendige karakter harmonieert vooral met pittige en krachtige aroma’s, die de bessoorten tonen aanvullen en benadrukken. Probeer de Lambrusco bij de volgende gerechten:

• Schotels met fijne vleeswaren zoals Parmaham, salami en milde kaas
• Italiaanse prosciutto met meloen of vijgen
• Huisgemaakte pasta met tomatensaus en verse basilicum
• Pizza met kruidige beleg zoals peperoni of paddenstoelen
• Risotto met verse bessen of lichte roomkaascrèmes
• Lichtzoete desserts zoals panna cotta of aardbeientaartjes

Door zijn lieflijke smaak verruimt de Lambrusco de wereld van genieten en biedt hij een onvergetelijke ervaring bij zomerse en feestelijke gelegenheden. De combinatie van frisheid en fruitigheid maakt hem tot de ideale wijn voor ongedwongen genot in goed gezelschap.

• Meer producten van Cantine Riunite