Erbaluce Di Caluso Eolga - Ilaria Salvetti

De elegante Erbaluce Di Caluso Eolga van het huis Ilaria Salvetti komt met een stralend goudgeel in het glas. In de neus presenteert deze witte wijn van Ilaria Salvetti allerlei acacia. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in roestvrij staal nog amandel en minerale tonen toe.

In de mond start de Erbaluce Di Caluso Eolga van Ilaria Salvetti heerlijk droog, krachtig en aromatisch. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een uitermate knapperige en vlezige textuur. In de afdronk verbluft deze witte wijn uit de wijnstreek Piëmont tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich hints van acacia. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door zand gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Erbaluce Di Caluso Eolga van Ilaria Salvetti

Deze gebalanceerde witte wijn uit Italië wordt biologisch gemaakt van het druivenras Erbaluce. In Piëmont groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op zandgronden. Na de oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in een roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na voltooiing van de gisting kan de Erbaluce Di Caluso Eolga zich nog enkele maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Erbaluce Di Caluso Eolga van Ilaria Salvetti

Geniet van deze biologische witte wijn uit Italië bij voorkeur goed gekoeld op 8 - 10°C als begeleidende wijn bij prei-tortilla, spaghetti met kappertjes-tomatensaus of gebakken forel met gember-peer.

• Meer producten van Ilaria Salvetti