Doppelstück Cuveé trocken - Emil Bauer

De Doppelstück Cuveé van Emil Bauer uit de Pfalz toont een dichte, lichtrode kleur in het gedraaide glas. Deze Duitse cuvée toont in het glas heerlijk expressieve tonen van zwarte kersen, morellen, pruimen en pruimen. Daarnaast zijn er hints van cacaoboon, lavas en kaneel.

Deze Duitse wijn maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals je mag verwachten van een wijn uit het hoge segment, betovert deze Duitse wijn met de fijnste balans ondanks al zijn droogheid. Voor het aroma is niet per se veel restsuiker nodig. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk dicht. In de afdronk bekoort deze rode wijn uit de Pfalz, die goed bewaard kan worden, met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er tonen van zwarte kersen en morellen. In de afdronk komen minerale tonen van de door klei en kalk gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Doppelstück Cuveé door Emil Bauer

De basis voor de krachtige Doppelstück Cuveé uit de Pfalz wordt gevormd door druiven van de rassen Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir. In de Pfalz groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn opleveren op bodems van leem, kalk en löss. Na de handmatige oogst bereiken de druiven onmiddellijk de wijnmakerij. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Nadat de gisting is voltooid, rijpt de Doppelstück Cuveé enkele maanden in dubbele Franse eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Emil Bauer Doppelstück Cuveé

Deze Duitse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij gekookt kalfsvlees met bonen en tomaten, plantaardige couscous met rundergehaktballetjes of ossobuco.

• Meer producten van Emil Bauer & Söhne